简单美味的几道家常菜,下酒又下饭,在家请客吃饭非常有面子
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话梅排骨食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐做法:1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘
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玉米粒双椒碎肉丁食材:玉米粒;青椒;红椒;料酒;盐巴;瘦肉;淀粉;鸡精1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟;青椒红椒去蒂去籽切成小丁(备用)。2、烧油锅,7成热的时候把肉丁放入油锅里,用铲子翻炒,快熟时,加点红酱油翻炒熟,盛出备用。3、锅洗干净,烧热油,7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒,倒入炒好的肉丁炒匀,尝着味儿加入鸡精和盐调味。
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咖喱茭白材料:茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量做法:1、茭白去壳洗净切条放入开水锅中焯一下捞出沥水2、茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量3、放入咖喱块,加入适量水,加入适量白糖4、淋入香油,加入少许盐翻炒均匀即可
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滕州辣子鸡1、鸡半只,切成鸡丁肉。干辣椒和小米椒剪成小段备用。2、起锅烧适量的油,放2片姜片,2个大葱段和1克花椒煸炒,然后下鸡丁继续翻炒,再放入干辣椒翻炒。3、再放小半勺甜面酱,料酒、和味达美翻炒1分钟左右后加水,刚没过鸡肉就好。4、放小米椒,中火炖一会,待剩少许汁时,加螺丝椒,蒜瓣快速翻炒,在放少许油出锅即可。
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