别具特色的几道家常菜,美味营养,下酒下饭,家人吃的美滋滋
东坡扣肉
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材料:猪肉300克、芽菜200克、糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒粉2克、料酒15克、味精2克
做法:
1、将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫
2、芽菜洗净后控干水分
3、锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出
4、五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜压匀
5、将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁
6、用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可
苏仙夫子肉
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食材【别具特色的几道家常菜,美味营养,下酒下饭,家人吃的美滋滋】五花肉、农家粘米粉、大料粉、姜粉、桂皮粉、葱段、姜片、红椒末、葱末、盐、料酒、酱油。
做法
1、将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片。
2、用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
3、平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
4、放入锅中煎至两面微黄,将煎好的肉片盛出。
5、原锅留油,下葱末和红椒末、姜粉炒香。
6、倒入酱油和料酒炒匀,最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
香辣鸡丝
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食材鸡胸肉适量、青椒适量、红椒适量、香菜适量、葱花适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、青椒切成丝,红椒切成丝,香菜切成段。
2、鸡胸肉顺纹理切成丝。
3、鸡肉丝调入两滴生抽腌制。
4、油锅烧热,下入葱花蒜瓣爆香,下入鸡肉丝。
5、炒至鸡肉丝变色,下入青红椒。
6、调入一勺生抽,一勺蚝油翻炒。
7、下入香菜段,撒入适量盐,鸡精调味即可。
8、出锅后码盘即可。
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