牛肉|青椒炒牛肉


牛肉|青椒炒牛肉
文章插图
牛肉|青椒炒牛肉】学的第一道菜,做给女朋友
By 我是一名憨憨,爱吃小熊饼干
用料

  • 牛肉 300g
  • 鸡蛋清 1个
  • 白糖 适量
  • 盐 少许
  • 黑胡椒 少许
  • 生抽 2勺
  • 料酒 3勺
  • 水淀粉 少许
做法步骤
牛肉|青椒炒牛肉
文章插图
1、姜3片,蒜3瓣,切碎置一盘,备用
牛肉|青椒炒牛肉
文章插图
2、朝天椒2根,大葱4寸,切碎置一盘,备用
牛肉|青椒炒牛肉
文章插图
3、牛肉切条或切片,尽量薄厚适中,加料酒3勺,生抽2勺,白糖1勺,黑胡椒少许,淀粉适中,可以吃糖的也可以加勺糖提鲜。顺时针充分搅拌。15-20分钟均可。完成后挤出血水。
牛肉|青椒炒牛肉
文章插图
4、可以备下其他菜
牛肉|青椒炒牛肉
文章插图
5、青椒剖开,去筋、籽。切条置盘中,备用。
牛肉|青椒炒牛肉
文章插图
6、热锅倒凉油,油冒轻烟时,放入葱姜辣椒蒜爆香(注意火势,控制不了时可以调小火)。然后加入牛肉,翻炒至肉表面无血色即可,关火将牛肉盛出。然后涮锅,重新热锅凉油(油稍稍多一些),油冒青烟,加入少许葱姜蒜爆香,加入青椒段翻炒断生即可。最后加入牛肉,加盐,少许黑胡椒,翻炒均匀即可。
小贴士牛肉主要在腌料青椒主要在爆炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!