凉水锅|黄金柚柚雪花糖萝卜汤|萝卜丝

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【6-225】这是一个糖硬碰糖哗啦哗啦香不禁联想到黄金万两的故事……好险好险涩涩达咩----- 2022.02.02
By sure汪【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、耐心分离出黄柚皮顺手切条扔淡盐水里泡，不耐烦的话直接带瓤切薄片也可以

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2、中间有空多换几次水，感觉差不多了捞到凉水锅里大火煮开稍微冒一下

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3、关火滤水过个凉，实在怕涩就多过几遍

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4、完事儿把水滤掉加二两糖，大概拌匀搁旁边稍微腌一腌

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5、看情况补糖加水准备上火熬糖浆

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6、大火烧开叭省时间不放心就把火调小一点点

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7、中大火把稀糖水咕嘟成浓糖汁--正常六七分钟就好了，中途时不时搅和两下加个速啥的

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【 凉水锅|黄金柚柚雪花糖】8、熬得差不多了调小火，继续搅和到锅底基本没糖浆锅边开始起白霜的程度

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9、关火借着余温继续拌用不了几分钟就是图上这样子了，不放心可以小小火

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10、搅到白霜明显条变硬了再离火，咔咔硬脆带柚味儿

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11、走了哟，明天见~
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