豆腐|鱼香茄子豆腐的花式做法，你会了吗？

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鱼香肉丝吃的多了，换换口味吃个鱼香茄子吧！配上一碗鱼香汁，快手好做。围上一圈煎豆腐，漂亮有营养！
By 熊猫半糖
用料

茄子 2个
猪肉馅 100克
豆腐 1块
葱姜蒜适量
生抽 2勺
米醋 2勺
蚝油 1勺
辣味黄豆酱 1勺
盐 2克
糖 5克
淀粉 1勺
香菜 1根

做法步骤

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1、准备好所需要的材料；

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2、豆腐切厚片；

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3、上锅煎至两面金黄，盛出摆在盘子一圈；

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4、茄子切条后撒盐腌制出水，攥干水分后备用；

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5、调制鱼香汁：味达美味极鲜酱油2勺+味达美醇香米醋2勺+味达美臻品蚝油1勺+葱伴侣辣黄豆酱1勺，搅拌均匀，再加入盐2克+糖5克+淀粉1勺，加入水约30克搅拌备用；

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6、锅中倒油，下猪肉末煸炒变色，然后加入葱姜蒜碎；

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7、倒入鱼香碗汁炒匀；

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8、加入适量水末过猪肉末；

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9、倒入茄条后盖锅盖炖15分钟；

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10、汤少收汁拌匀盛出；

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11、装入摆好豆腐的盘子中间，撒上香菜；
小贴士半糖有话说～ 1、加水要给够，注意不要干锅了； 2、茄子腌制出水攥干再炒，不容易吸油；
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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