厨房“三兄弟”葱姜蒜，除了调味去腥，这些作用你或许还不知道

柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花。前者是人间烟火气十足的厨房必备品，后者是文人雅士离不开的高洁志趣。事实上，在中国的厨房里，还有“三兄弟”是厨房的常客——葱姜蒜。它们并非主食，却几乎在每一道菜里都有亮相的机会，它们就这样以一种低调又不可或缺的姿态，在厨房里默默地待了数千年。其实，他们本身除了调味去腥的作用外，还具备很高的药用价值和养生效用。今天，我们就来说说那些关于葱姜蒜你所不知道的3个养生小秘密。

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1.葱
葱的使用在南北来看有些许区别，北方人有生吃大葱的习惯，而南方人大多是把葱切碎了洒在菜肴上，调味的同时也为菜品做了装饰。大家不知道的是，葱其实有很高的营养价值。其中含有的葱蒜辣素具有较强的杀菌作用，且葱中富含维生素、硒元素等对人体发育有益的物质，而且，葱可以促进消化液的分泌，帮助人体消化吸收。此外，常吃葱还有软化血管、预防冠心病等。

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2.姜
我们大家熟知的姜的作用就是去腥、驱寒，其实姜分为生姜与干姜两大类，干姜有温养脾胃的功效，而生姜的作用就更为广泛。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这是因为生姜中含有较丰富的姜辣素，能促进人体消化，帮助增强食欲。生姜中还含有一种名为过氧化氢歧化酶的物质，有抗衰老的作用，且可以有效防止血小板聚集，从而预防血栓的形成。另外，生姜中所含的姜酚成分，能调节前列腺素的水平，且有较强的利胆作用，可预防胆结石的出现。

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【厨房“三兄弟”葱姜蒜，除了调味去腥，这些作用你或许还不知道】3.蒜
大蒜，又名胡蒜、蒜头，在日常生活中，除了作为调味品外，还有较高的药用价值。大蒜超强的杀菌能力是有目共睹的，只是这样强的杀菌能力对于肠道中的有益菌也有杀伤力，因此，吃蒜应当注意适量。此外，大蒜还有降血压、降血脂、降血糖的作用。而将大蒜清洗干净后捣碎，外敷在牙龈上，既能杀菌消毒、保护牙床、预防牙周病，有能促进牙龈的再生。
总之，葱姜蒜三兄弟作为厨房中的常客，在生活中带给我们很多的好处，我们应当学会重视它们，并且加以正确利用，才能不辜负它们如此高的养生价值。