中国最好吃的4种鱼，你吃过哪些？吃过2种以上的，绝对是土豪级！焯水|奶奶|收藏|香叶|牛肉|去腥|中薪

鱼肉鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源

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（1）红尾巴生长于长江以南各河流中。水质优良的山涧小河中，它生存的环境主要特点是：水质优良无污染，水体流动石河床，多有卵石和砂底，急流缓流加滩涂，岸边常常多溶洞，红尾巴不用去鳞，因为它是细甲鱼，腮也可以不去掉，因为它生活是清澈的流水中，毫无异味。肉质和味道是我们目前公认最好吃的鱼。
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
【 中国最好吃的4种鱼，你吃过哪些？吃过2种以上的，绝对是土豪级！】

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鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
（2）虹鳟鱼，国内都称它是“挪威三文鱼”，这类鱼对于环境非常的苛刻，属于冷水鱼，所以在养殖的时候要求也非常的高，水温一般都要保持在12-18摄氏度，最高水温不能超过24摄氏度，所以这类鱼也有另外一个称呼，被誉为“水中人参”！

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鱼肉脂肪含量高，很香。正确的吃法：清蒸。没有亲自对比过，只吃过清蒸的，不过据说相比于其他做法，清蒸确实是最好吃的。毕竟是长江三鲜之一吗，要对得起鲥鱼本人。
（3）鳜鱼，一年四季都有，尤其三月份是最肥美的。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。最妙的做法是清蒸。饭馆里平日所做的整鱼，常用鳜鱼，醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。

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秋刀鱼特点：鱼肉多，可以享受到大快朵颐的感觉。正确的吃法：烤，浇鲜柠檬汁。吃的时候避开内脏附近，因为内脏附近刺多而细，且味苦。
（4）抗浪鱼，是云南抚仙湖的特产，繁殖力极强，产量很大。抗浪鱼肉味鲜美，烹食不破腹取肚杂，可煮、炒、焖、蒸吃，尤以油煎和用炭火烧吃最香。

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糖醋糖醋这个做法真的是让人吃糖又吃醋，适合糖醋的鱼一定要肉块够大，并且自身没有诡异的味道。像鳜鱼这种有文化底蕴的鱼也适合这种做法，比如你肯定听说过“西湖醋鱼”，也肯定听说过“桃花流水鳜鱼肥”。
鳜鱼特点：肉质均一，真的会吃到又甜又酸的感觉。正确的吃法：鳜鱼的特点是可以衬托出佐料的味道，所以如果糖醋做，就真的很糖醋；如果豆豉蒸，就真的很豆豉。

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