本文转载自【微信公众号：吃货一族，ID：Afoodies】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系【紫苏煎黄瓜】

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做法：1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀；2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀；3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦；4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐；5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块；6、一丁点的水，焖一两分钟；7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成。【清炒虾米卷心菜】

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做法：1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；3、锅中放适量油，将虾米爆香；4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；5、放适量盐炒匀即可。【番茄炒西葫芦】做法：1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。【耗油双菇】

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做法：1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

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