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By 小雨点儿0
用料
- 纯瘦肉 适量
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 花椒粒 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
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1、洗好的瘦肉切块
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2、肉块中加盐、白胡椒粉、料酒、老抽、3个鸡蛋、小半碗清水
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【 人年夜饭|陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之四～高力肉】3、顺一个方向搅拌均匀
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4、加入适量淀粉，搅匀 再加入适量油，搅匀
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5、锅内油热，开始炸
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6、炸至金黄色捞出
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7、为了口感好，油温升高，再复炸一次
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8、炸好了，捞出
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9、调料汁：大碗中加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油，多加点水，搅匀
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10、碗中放入炸好的肉（每碗不要放太多，和碗口平行就行，我的肉放太多了）上边放葱花、姜片，花椒粒、八角、干辣椒、刚调好的料汁浇在上面（料汁没过肉）
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11、放入蒸锅中，上汽后蒸1个半小时
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12、整好了
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13、家人爱吃，所以一次做的多，凉了包保鲜膜放冰箱，吃时蒸锅热一下即可
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14、吃时，盘子扣在上边
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15、迅速翻盘
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16、成品，色泽诱人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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