太太乐|新疆丸子汤才是“真正的补钙菜”!紫菜虾皮逗靠边站


太太乐|新疆丸子汤才是“真正的补钙菜”!紫菜虾皮逗靠边站
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#回家吃饭#新疆美食千百样,都透这浓郁的地域特色。今天给大家分享这道新疆丸子汤,又是哪位新疆小伙伴的心头好呢? 喝着热气暖胃的丸子汤,眼前仿佛已经浮现白雪压松针的北疆美景……
By 太太乐鲜味厨房
用料

  • 牛棒骨 250g
  • 牛霖肉 250g
  • 八角 5g
  • 桂皮 5g
  • 香叶 5g
  • 茴香 5g
  • 花椒 5g
  • 生姜 5g
  • 葱 半根
  • 干辣椒 适量
  • 牛肉末 50g
  • 鸡蛋 2个
  • “太太乐原味鲜”减盐鲜酱油 25ml
  • “太太乐”鲍汁蚝油 25ml
  • 花椒粉 2g
  • 黑胡椒粉 2g
  • 馒头渣 适量
  • 凉粉 50g
  • 冻豆腐 50g
  • 土豆粉 50g
  • 西红柿 1个
  • 菠菜 250g
  • 太太乐鸡精调味料(三鲜) 5g
  • 香菜 25g
  • 蒜苗 25g
做法步骤
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1、先煮骨汤。将牛骨和牛肉凉水下锅,撇去血沫加入八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、生姜、大葱段、干辣椒段,小火炖煮40分钟左右。
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2、牛肉末中先加少许纯净水、两个鸡蛋、“太太乐原味鲜”减盐鲜酱油、盐、“太太乐”鲍汁蚝油,放入花椒粉、黑胡椒粉、姜末葱末、馒头渣制成丸子馅儿。油温七成热,丸子挤入锅里,炸至表面金黄捞出备用。
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3、骨汤中加入凉粉、牛肉、丸子、冻豆腐、土豆粉、西红柿丁、菠菜;调味。放入黑胡椒粉、"太太乐"鸡精调味料(三鲜)、香菜、蒜苗。
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