香肠能在冰箱放多久？过了“这个时间”，劝你赶紧扔，吃了没好处方法|丸子|萝卜|小火|萝卜丸子|外面|中

香肠，相信大家都吃过，尤其是南方人，不管是过年的时候，还是日常生活中，都离不开香肠这道下饭又下酒的菜。冬天是灌香肠的季节，如果农村有自己养猪的话，在过年的时候大多会选择杀一头猪，留下一部分猪肉炒菜，剩下的都会被用来灌香肠，一吃就吃一年。

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超市和菜市场里面有很多现成的香肠，它们有的是散装的，有的是真空包装的，不管是哪一种，香肠的外面都能清楚的看到保质期。不过自己做的香肠就不一样了，很多人觉得自己做的香肠不论是从用料上还是从肉质上都是最好的，因此对于自己做的香肠迷之自信，可是却忽略了保质期这一点。很多时候香肠灌好之后，晒干以后就放冰箱里面了，什么时候吃完什么时候算，并且认为只要没有出现明显的霉味，就可以一直吃。那么，自己灌的香肠真的可以一直放在冰箱里面食用吗？

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香肠在风干之后，保质期虽然会延长，但毕竟是肉类，放的时间太长不仅香味会越来越淡，还不利于健康。你拿放了半年的香肠和放了一个月的香肠比较一下，放了半年的那个肯定没有才放了1个月的那个香味更浓郁。虽然我们很难闻出来香肠的腐烂味道，但是闻不到不代表没有，多数情况下是因为香肠里面香料的味道已经把腐烂味给遮盖掉了。所以，建议大家在灌香肠的时候一定要根据自己的实际需求来，不要一下子灌太多，如果放在冰箱里的时间超过半年，最好就不要再食用了。

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首先，我们冰箱里面的食物肯定不止香肠这一种，尤其是临近过年的时候，冰箱里会被各种肉类霸占。那么这种情况下，香肠如果不能被及时吃掉，就很容易串味。串味，也就是细菌滋生的开始。大家也许会问，冰箱里面那么冷也会滋生细菌吗？其实，细菌从来都不会完全消失，冰箱里的低温只是抑制了细菌的生长速度，时间长了细菌还是会发展壮大的。所以，香肠存放的时间一定不要超过半年，在存放的时候最好多套几个袋子。

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第二，有一个词相信大家并不陌生，那就是亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种具有致癌性的物质，在香肠、腊肉、咸肉等一系列熏制食物里面尤其常见，所以这类食物还是建议大家少吃，如果实在忍不住想要吃的话，最好提前用温水浸泡一小会儿。

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总而言之，香肠也是有保质期的，只是因为香肠里面盐分多，延长了它的保质期限而已，大家千万不要以为自己灌的香肠没有保质期，只要没有发霉就可以一直吃。为了身体健康，建议大家最好不要食用超过半年的香肠，就算没有坏也要赶紧扔掉，尤其是家里有老年人的，不要因为舍不得，而耽误了自己的健康。
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