文章插图
原来这豌豆糕在立夏节气后，还是个养生美食呢，你一定会问这是为什么？在《金陵岁时记》中有这样的记载：“立夏叫小儿骑坐门槛，食豌豆糕，谓不疰夏。”这段话的意思是说，夏天可以让小孩子吃点豌豆糕，有助于帮助孩子整个夏季不厌食。正是吃鲜豌豆的季节，价格也实惠，10元钱就能买3-5斤，为孩子也为大人制作一些豌豆美食吧。今天与大家分享的是，用鲜豌豆制作出奶香味的小甜品，端上桌时，翠绿绿得十分养眼，招人喜爱。当然如果你不怕麻烦，还可以过过筛，让豌豆糊变得更加细腻，成品还会上一个档次。可我就喜欢有些颗粒状的口感，就像制作红豆的美味时一样，不愿意弄成豆沙状。天气一天比一天热了，吃点凉爽的豌豆糕，微甜有奶香豆香桂花香，真的很惬意。你喜欢吃这样的小甜品吗？夏天你的最爱又是什么呢？欢迎你的留言和交流。

文章插图
[自制豌豆糕]主要食材：鲜豌豆300克、鲜牛奶200毫升、玉米淀粉15克、桂花酱25克、白砂糖25克、黄油10克、植物油几滴制作过程：1、准备食材。鲜豌豆要先剥开豌豆荚，剥好后装到容器里；黄油要在室内软化；玉米淀粉、白砂糖、桂花酱也都放在不同的容器里。

文章插图
2、锅中做水，把几滴食用油倒入锅中，作用是防止豌豆变色。水开后将洗净的豌豆倒入锅中，盖上锅盖，小火煮15分钟－20分钟。

文章插图
3、煮熟的豌豆捞出后，快速将它倒入凉水中过凉，要过两遍让它彻底凉透了。

文章插图
4、过好凉水之后，沥干水分，装入盘中；取冰箱里取出鲜牛奶。

文章插图
5、装好家中的料理机，先将豌豆倒入，再倒入牛奶。启动机器，多打一会儿，可以让豌豆更细腻一些。如果你家有破壁机就不放牛奶了，直接打成泥状。

文章插图
6、看看这是打好的豌豆糊，浓浓的奶香味，俯拍时迎面而来。

文章插图
7、将打的糊糊倒入平底不粘锅中，要用中小火，用硅胶铲边炒边不停的翻炒，避免糊锅。

文章插图
8、将白砂糖和黄油放入锅中，用铲子不停的翻炒。

文章插图

文章插图
9、玉米淀粉用清水稀释，边倒入锅中边搅拌。

文章插图
10、慢慢地豌豆糊变稠了，锅中出现许多大泡泡，继续翻炒。因我的牛奶放得有点多，翻炒的时间要长一些。看来还是要花钱购买的破壁机，那样就特别的省事了。

文章插图
11、我这次制作的是比较柔软的那种，如果你喜欢更有形有韧性的口感，可以继续翻炒，直到面糊可以抱团，不粘铲子就可以了。将炒好的豌豆糊倒入容器里，容器里先用黄油抹一点点，方便脱模。压实后放进冰箱冷藏40分钟。一定要盖好盖子，防止串味和保持水分。

• 【微食疗】吞下一口豌豆，就是吞下一口春天
• 酒楼旺销菜，高颜值
• 简单家常菜：清炒茭白，口蘑豌豆米，凉拌爽脆木耳，煎焖五花肉
• 开胃有颜值的几道家常菜，营养美味，大人小孩都吃得津津有味
• 5个步骤教你做出高颜值的金丝凤尾虾｜爱申活暖心春
• 法式甜点：克拉芙缇，颜值与口感并存，搭配水果酸甜爽口
• 去星巴克喝饮品别“踩雷”，这几款饮品最坑人，颜值虽高却不好喝
• ?高颜值又美味的雪花酥来点？简单易上手！
• 颜值超高的4款蛋糕，小仙女都喜欢，最后一个不忍心吃
• 多肉中的“颜值担当”冰梅，有颜又有值，别当普通货处理