小米辣|西北炸酱面

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搭配自己喜欢的食材，放足够多的肉丁，重要的是放些小米辣，那是西北人饭菜的灵魂，慢慢熬制一份适合我们喜好的酱。我们西北人擅长做面食，面自然是手擀的好，当劲道的面裹上香辣的肉酱，搭配清新的蔬菜，再来几片俺的陈氏酱牛肉，哈哈???!(??????)??，大家都说吃一碗俺做的西北炸酱面，实在是太过瘾太幸福的一件事[憨笑]生活中，能够以不同的方式带给别人幸福感，自己也是幸福和欢喜的。?
【 小米辣|西北炸酱面】By 瞎整的臭丫头
用料

五花肉末 250g
姜 4片
大葱 1/3根
面条 500克
盐 50克
鸡精 1小勺
小米辣及杭椒 20g
六必居黄豆酱 60g
土豆淀粉 20g
绿豆芽 200g
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
酱牛肉 150g

做法步骤

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1、切好五花肉丁，姜末葱末，小米辣及杭椒切段

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2、黄瓜，胡萝卜切丝，绿豆芽焯开水3分钟，备好酱牛肉

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3、葱姜小米辣过油，倒入六必居黄酱，放少许白糖，盐，鸡精炒制，然后放入肉丁，待肉丁变色之后，放蚝油及酱油，上色后倒入一小碗土豆淀粉水，待小火熬制酱汁粘稠，出锅。

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4、煮面，待熟，用凉开水冷却，使得面条爽滑劲道。调制好肉酱及蔬菜，一碗西北爽辣的炸酱面就ok啦。
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