烤箱|这样的酸奶蛋糕你吃过吗？

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By 清荷蝶彩
用料

原味酸奶 200克
低筋面粉 25克
黄油 40克
细砂糖 45克
鸡蛋 3个
柠檬汁几滴
牛奶 130克
葡萄干适量（不加也可以）

做法步骤

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1、准备材料，蛋黄和蛋白分离

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2、蛋黄打散放15克糖并倒入牛奶打匀，放入过筛低粉，隔水边加温边搅拌，使其乳化

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3、放入黄油搅拌至黄油融化

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4、蛋液过筛同时烤箱预热

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5、蛋白中放入3克糖打发至硬性发泡（倒扣容器不会滴下来），与蛋胡混合搅拌均匀

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6、大烤盘注水，放入包了锡纸的蛋糕烤盘，烤箱温度230度隔水烤1分钟，调至130度烤50分钟

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7、烤箱温度降至50度取出蛋糕，放凉脱模。
小贴士我的烤箱温度不稳定，时高时低，裙子表面裂了，各人根据自己烤箱选择温度
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