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金针菇是个人很喜欢的一种“蔬菜”它的味道和口感极好因此喜欢的人不计其数，在秋冬季节大部分人喜欢用于火锅或是制作成肥牛锅。其实金针菇好吃的做法不仅仅是火锅、肥牛锅两种，用于入菜也是别有风味。在诸多的做法里，我觉得凉拌很有特色。一是味道比较香，二是口感好。相对于那种炒得烂烂糊糊的感觉，好吃不知道多少倍。

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金针菇是食用菌菇里最受欢迎的其一，它营养丰富却鲜少人知。据介绍金针菇所含的多种氨基酸远远高于其它的一些菌菇，诸如蛋白质、维生素及蛋白质含量也不低。经常食用不仅能补充必要的营养，其本质的粗纤维还能帮助肠胃蠕动防止便秘。鉴于金针菇的营养和美味，没有理由不吃了。今天带给大家的制作虽然简单，但与饭店的麻辣口味相比要清淡好吃很多。如果你喜欢金针菇不妨制作一个品尝试试！

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凉拌金针菇食材：金针菇1包、蒜头4瓣、老姜丝1撮、干辣椒2个、青葱碎少许、（选择性加入白芝麻1小匙）调味：老陈醋1小匙、生抽1小匙、味精1小匙、鸡精1小匙、花椒油1小匙

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制作步骤：1、金针菇有白和这一种褐黄色的品种，个人在品尝过这两种金针菇后对于褐黄色的比较喜欢。第一是它的味道比较浓郁再者食用的口感相对也比较好，至于使用哪种来制作就根据个人的喜好决定。把买回来的金针菇切去根蒂，然后清洗干净挤去所含的水分备用。

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2、接着准备所需要的辅料，把干辣椒剪成小长条并揉出辣椒籽弃之不要。蒜头拍扁后剁碎，至于老姜刮皮后切薄片再改刀成丝。

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3、全部准备好之后就可以开始制作这一道美食了，锅热适量的水放入一点点油并加入少许的细盐煮开。然后倒入之前准备好的金针菇进行焯水，焯水的期间用筷子或漏勺翻匀。在焯水好之后，捞出前挤压去所含的水分。

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4、把焯水好的金针菇置于盆中，然后放入所需要的辣椒丝、蒜碎。如果你想加入一些芝麻也是可以的，这个根据你的口味决定。

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5、锅热适量的油，待油温升高至5成的时候放入姜丝。把姜丝慢慢煸至金黄，闻得到姜味即可关火。

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6、最后把姜丝油淋在辣椒丝、蒜碎的上面呛香，最后加入所需要的调味料并撒上一点葱碎作为点缀即可上菜。地主小贴士：1、金针菇的清洗比较麻烦，所以要耐心一点。2、如果口味偏好辣或者不吃辣，自行调整一下。关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明

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