包萝卜饺子,最忌放这2味料,很多人不懂还在放,难怪饺子不鲜香
包萝卜饺子,最忌放这2味料,很多人不懂还在放,难怪饺子不鲜香
北方的一年四季都是分明的,自从入秋变凉以后,夏季的时令蔬菜已经陆续下市了,菜市场里更多的还是一些秋天当季的蔬菜,比如地瓜、土豆、萝卜等等。地瓜、土豆很常见,一年四季都能买得到,倒是萝卜一年中只有秋冬季节才吃,刚听婆婆唠叨着想吃,昨天买菜就遇到了,1块钱一斤,就买了2个。
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秋天的萝卜最为鲜美,我们北方人又最馋饺子,所以买回来的萝卜当天晚上就调馅包了萝卜饺子吃,鲜嫩多汁,咬一口满嘴留香了,老公一顿两大盘还没够吃呢。萝卜和其他的蔬菜有点不同,那就是它的味道比较特殊,散发着一种说不出的怪异味道,正是这种味道,很多人在调馅的时候,都喜欢放很多的调料,目的就是增加饺子馅的香味。
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不过在这里想和大家说的是,包萝卜馅饺子,调馅的时候调料是不能乱放的,放对了,饺子馅又鲜又美特别好吃,放错的话,饺子就变得一点都不好吃了。开饺子店的朋友就告诉我,包萝卜饺子,最忌放这2味料,很多人不懂还在放,难怪饺子不鲜香。
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包萝卜饺子,不能放的这2味料就是五香粉和胡椒粉,因为萝卜的味道是特别鲜美的,其实只用最简单的调料,就可以让饺子馅特别的香。如果我们多放了五香粉和胡椒粉,刚好起到的是反作用,因为这两味料味道非常重,放了,反而盖住萝卜特有的鲜香,吃一口满满都是香料的味道,请问谁还爱吃呢?
【萝卜饺子】
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步骤一:萝卜洗干净切成细丝,撒入适量食盐,搅匀腌出水分,最后挤掉水分备用。
步骤二:葱切碎,猪肉剁成肉馅,把它们放在碗中,倒入适量生抽,搅匀腌制一会。
步骤三:把肉馅倒入萝卜内,继续倒入适量食用油、食盐、香油,全部搅匀成饺子馅。
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步骤四:准备干净的大碗,倒入适量清水和面粉,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条。
步骤五:切成小一点的剂子,擀成圆形的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。
步骤六:锅内添冷水烧开,下入饺子轻轻推散,等到再次烧开,拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚,就可以盛出装盘吃了。
【 包萝卜饺子,最忌放这2味料,很多人不懂还在放,难怪饺子不鲜香】
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