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凉拌牛肉食材：牛肉、香菜、姜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶。1、牛肉选择牛腱子肉，然后洗净；姜蒜干辣椒洗净切末；香菜洗净切段备用。2、锅中放入适量的水，加入料酒，八角，桂皮，香叶，姜片大火煮开，血沫撇净，转小火煮一个小时关火。3、捞出放凉，然后切成薄片放入大碗中。4、调汁：白糖，醋，生抽，蒸鱼豉油，少许凉开水放入碗中拌匀。5、锅中放入少许油，把蒜，干辣椒爆香，倒入调好的料汁中拌匀。6、将兑好的汁淋入切好的牛肉里面拌匀，撒上香菜即可。非常青翠清爽的素菜，口感脆脆的，是喜欢素食的人不可以错过的一道美食。 虽为两种素菜，但因为有蒜末的加入，也能吃出肉的香味。

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莲藕炒荷兰豆食材：主料：莲藕1节，荷兰豆200克，木耳，胡萝卜一小段。辅料：大蒜5瓣，红尖椒1根，盐适量，白糖1/2小勺，淀粉1勺，米醋少许，高汤1小碗，食用油适量。莲藕炒荷兰豆的做法步骤：莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净，莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。2.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。3.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。4.锅中加少许油，下红辣椒和蒜片爆香，下所有食材翻炒熟。5.菜品炒熟后，沿锅边淋入水淀粉翻匀，装盘即可。蒜苗豆干炒五花肉

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食材：五花肉300克、豆干10片、蒜苗1根、辣椒1根、酱油、米酒、砂糖、白胡椒粉适量1.肉切小块，用酱油、砂糖、米酒、白胡椒粉先腌渍一会2.豆干切片、蒜苗斜切，锅中下油，先炒五花肉，将多余油煸出，再利用这些油脂炒香豆干3.加进蒜白拌炒，下适量水和盐，开大火让肉和豆干吸收汤汁4.最后下蒜绿跟辣椒淋点香油就可起锅

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