自学会炖鱼汤后，隔三差五就给孩子炖一次。鱼肉富含优质的蛋白质、钙、铁、磷等多种营养物质。用鱼头炖制汤品，鲜美浓郁，备受大家喜欢。炖鱼头汤时，大家常常加入豆腐同炖，这一次换了这食材，并加了一些饮品，好喝不腻人，女儿超喜欢了。

文章插图
鱼头炖汤，我选择了花鲢，用鱼头炖汤，鱼尾段可以红烧，一条鱼两种做法，实惠味美的佳肴。这一次换了小平菇炖制鱼头，味道更鲜美。小平菇，富含多种维生素、氨基酸、矿物质等多种营养物质，入汤、炒食皆可，放到鱼头汤中，鲜上加鲜，营养也更丰富。

文章插图
天冷，我常给家人炖这汤，汤汁鲜美浓郁，钙质丰富老少皆宜。平菇鱼头汤，鲜美浓郁，好喝不腻人，同时还有这饮品，那就是牛奶。奶制品含有优质的蛋白质，且钙质十足，每100克牛奶中含钙115mg；有丰富的矿物质以及身体生长所需要的微量元素。在鱼头汤出锅前，加入适量牛奶煮一煮，味美好喝，老少皆宜。详细做法呈上，感谢大家支持。

文章插图
平菇鱼头汤：鱼头1个、小平菇120克、牛奶小半碗、姜2片、香葱2根、胡椒粉少许、精盐适量、食用油适量。

文章插图
第1步：准备好所有食材；鲢鱼有白鲢鱼和花鲢鱼，一般用花鲢鱼更佳；这种平菇为小平菇，也可以用大平菇、金针菇，蘑菇味道鲜美且有营养；

文章插图
第2步：鱼头入锅煎一煎；煎制时宜热锅冷油入锅，煎一煎可去腥；煎制后可以换锅炖煮，或装出后，将锅清洗后再另加水炖制；

文章插图
第3步：放到深锅中，加入开水，大火煮5分钟后，加入姜和葱段，再转中火炖制15分钟；水量要一次性加足，中间不宜加水；

文章插图
第4步：平菇用盐水泡洗后，开水锅中焯水捞出备用；蘑菇类食材要熟透，焯水可杀菌去掉部分草酸，入汤后也减少煮制时间；

文章插图
第5步：小平菇加入到鱼汤锅中，煮三四分钟后，加入牛奶，中小火煮开，调味，加入枸杞子出锅；
厨房小窍门：鱼头内清洗时，黑膜要去掉、可用精盐搓洗去腥；炖鱼汤时，要加开水，一次性加足，大火炖浓汤，小火炖清汤，中大火炖制，水量要足。
【 天冷，我常给家人炖这汤，汤汁鲜美浓郁，钙质丰富老少皆宜】从一日三餐中找点乐子，品尝不一样的美食，感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的关注、点赞和分享转发，更欢迎留言讨论，我们一起学习，一起加油吧。（本图文是作者余甘果蜜的厨房原创作品发布，原创使用权归作者所有，未经许可，严禁不良作者机构搬运转载，作者持有追究的权力。）

• 在家自己动手就能做的几道家常菜，家人吃的开心自己也有成就感
• 食品袋里的干燥剂别再扔掉了，留在家里实用又省钱，快告诉家人
• 香辣鲜美特可口的4道快手菜，最受家人欢迎，解腻又开胃，真下饭！
• 香喷喷的，让家人吃得有滋有味的家常菜，简单易做，营养解馋下饭
• 几道美味的家常菜，味道鲜美，做法不简单，每次家人都多吃2碗饭
• 勾人食欲的6个家常菜，轻松拴住家人的胃~
• 过年宅家做面食，这包子最受欢迎，我家一星期一袋面，家人特喜欢
• 家人直呼过瘾的特色家常菜，酸香解腻超开胃，吃得汤汁都不剩！
• 时间到松松软软的面包就做好了，和亲爱的家人一起享用吧！
• 实惠又好吃的家常营养小炒，家人最爱吃了，每周都要做上几盘！