崇明糕有松糕和紧糕两种，松糕可冷食，紧糕必须回锅蒸软后食用。春节吃的以紧糕为主，我习惯先将其切成数块，用保鲜膜封好后放入冰箱，临吃时上笼屉蒸，也可以在平底锅中用油煎至表面冒出小油泡，入口又香又糯。一旦偷懒，将整块糕放入冰箱冻个三五天，到时候就算你从李逵那里借来大板斧，也别想劈开它了。
崇明糕还有一种文雅的吃法——切成小块，与赤豆汤或酒酿汤共煮，味道一流！这种吃法好像在苏州也有，咸猪油糕切丁与南瓜汤同烧，有咸有甜，别有一番风味。
吃米糕是一件幸福的事，内心会不由得泛起一阵实实在在的欢喜。
（_原题为：新年节节高）
来源：北京晚报 作者 沈嘉禄
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