花椒粒|腊肉蒸萝卜

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一片腊肉肥而不腻一片萝卜软糯入味。层层叠叠码成一圈，寓意着圆圆满满阖家团圆……
By 虫懒懒
用料

做法步骤

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1、腊肉清洗干净入冷水锅中大火煮开煮15分钟。煮好的腊肉切片。白萝卜削皮切厚片。

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2、一片腊肉一片萝卜叠加码入盘子中。腊肉萝卜码成一圈，撒上生姜丝，淋入料酒。码好食材的盘子放入蒸锅中。

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3、蒸锅大火烧开上汽后蒸20分钟。蒸好的腊肉取出后拣去生姜。盖上一个盘子。小心把盘子里的汤汁倒入炒锅中。

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4、汤汁大火烧开加入1勺生抽少许蚝油炒匀后淋入水淀粉。把汤汁熬成浓稠的芡汁。

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5、熬好的料汁浇在萝卜腊肉上

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【 花椒粒|腊肉蒸萝卜】6、撒入葱花，再放上少许干辣椒圈。炒锅烧热放入一勺花生油，凉油放入花椒粒小火炸香。花椒炸出香味拣出不要。

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7、炸好的花椒油趁热浇在腊肉萝卜上

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8、?完成?
小贴士腊肉用水煮熟后的口感会比蒸熟的软一些。如果想吃腊肉的嚼劲口感可以直接切片蒸。腊肉有咸味料汁中又加入了生抽蚝油所以调味就不用再加盐。最后的花椒油是灵魂所以必不可少。
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