抹茶奶酥吐司|最适合冬天吃的抹茶奶酥吐司，美味又暖身

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成品绵软拉丝，顶部的奶酥和夹心的抹茶馅，层层叠叠的口感，适合?做早餐吐司。 1??面团材料可做450克吐司模1个 2??酥粒和抹茶馅是做2个的配方，用不完可放冰箱冷藏1周 3??演示图片是两个450克吐司模
By 不领情的松茸很迷人
用料

鸡蛋 25克
干酵母 3克
高筋面粉 250克
牛奶 125-150克
淡奶油 25克
白砂糖 40克
盐 3克
黄油 25克
抹茶奶酥
抹茶粉 4克
黄油 50克
砂糖 20克
蛋液 25克
奶粉 50克
表面奶酥粒
黄油 15克
砂糖 15克
低筋面粉 30克
杏仁粉 7克

做法步骤

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1、除黄油外材料放入搅拌桶，搅拌到粗膜后

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2、放入黄油，搅拌均匀

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3、打成手套膜后，出缸

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4、整理，室温基础发酵

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5、准备奶酥粒：奶酥粒材料放入容器，用手搓成小科粒，送入冰箱冷藏备用

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6、准备抹茶馅：黄油软化后和糖粉混合均匀，分次加入蛋液，

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7、搅拌均匀后，加入奶粉和抹茶粉，压拌均匀备用。

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8、基础发酵到两倍大后，平均分成4份，松弛20分钟

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9、擀开

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10、涂上抹茶馅，

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11、卷起

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12、放入吐司模具中。送入发酵箱35度，湿度75%

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13、发至8分满，刷蛋液，剪口，撒奶酥粒

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14、送入预热的烤箱 SP50烤箱：上火180度，下火230度30分钟普通家用烤箱：上、下火 180 35分钟左右低糖吐司模具适当减少烘烤温度和时间

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15、出炉，震模，放到晾架上面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况再决定是否添加及添加多少烤箱的温度和时间只是参考，各家要按各自烤箱情况
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