炒面怎么做好吃?
年关将近,工作压力越来越紧张,早上忙着上班,很早就必须要出门,甚至都来不及做早餐,只能是在外面随便的吃点早餐了。其实面对这种情况,很容易就解决了,你只需要学会几道快手的懒人早餐就行。就比如今天要和大家分享的这道懒人版的【肉丝炒面】,制作简单、食材简单,花不了多少时间就做好了,非常的方便,十分钟就可以轻松搞定了,不仅自己可以吃到美味的早餐,家人也吃到了。
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【肉丝炒面】【炒面怎么做好吃?】主要食材:热干面一份,猪肉一份,一小把小葱,几瓣大蒜,大葱一根,一份莲白,一根胡萝卜,少量的淀粉,少量的料酒,少量老抽,少量鸡精,少量盐。
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制作过程:
- (1).莲白洗干净后切成丝,胡萝卜去皮切成丝,大葱切成圈。
- (2).瘦肉洗干净后切成丝。切好的瘦肉用小碗做起来,放入一勺淀粉,一勺料酒,然后用手抓匀,抓至瘦肉均匀地裹上淀粉,然后倒入适量的香油或者熟油并继续给它抓匀备用,这样我们在炒肉丝的时候就能够快速把它炒散,而且还不会粘锅。
- (3).现在我们来烧水煮面,锅里的适量的水烧开之后,咱们放入适量的热干面,用筷子不断的搅动,煮至面条变软、中间还有一点白心即可。热干面煮好后我们把它捞出来放到凉水中冷却一下,大家注意,煮面的时候不要把面条煮得太软。面条冷却的差不多了,我们把它捞出来沥干水分放到砧板上,倒上适量的食用油,然后用筷子将面条抖开,让面条均匀地粘上油。
- (4).接下来我们起锅炒面,锅中倒入约一小碟的食用油,油烧热后倒入蒜片和大葱爆香,炒出香味。闻到香味后倒入瘦肉丝开大火炒散,炒至瘦肉变色、闻到肉香味后放入莲白和胡萝卜丝,我们给它炒一分钟这样。把胡萝卜丝和莲白炒软后,倒入面条翻炒均匀,接着加入一勺老抽调色,一小勺盐,一勺鸡精,继续翻炒均匀即可出锅。
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小窍门:
- 1.腌制瘦肉的时候加入香油或者熟油可以快速把瘦肉炒散,而且还不粘锅。
- 2.面条煮好后放入冷水中冷却一下,这样面条会更有韧性,吃起来会更筋道。
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这道家常版的懒人【肉丝炒面】就做好了,非常香,非常好吃。在寒冷的腊月里,早餐吃上这样一份热气腾腾的炒面,让你早上出门都远离寒冷的感觉。同时营养非常棒,足够你应付一天繁忙的工作。
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