到了冬天，基本上每家每户都离不开萝卜，萝卜全身都是宝，萝卜叶子其实是餐桌受欢迎的绿色蔬菜，萝卜叶营养价值不输萝卜，萝卜叶炒着吃美味翻倍，口感酸辣可口，调理胃口，还可以保护眼睛，好处多多。冬天，宁可少吃猪肉，也别错过这菜，视力好了，孩子记得要多吃。

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【酸辣萝卜叶的烹饪食谱解析】
食材挑选：白萝卜叶子300克（农村到底都是白萝卜叶子，基本上都用来喂猪，其实白萝卜叶子营养价值很高，白萝卜叶子在城里也可以买到，叶子要新鲜，不要出现发蔫的萝卜叶，还可以选购带有新鲜萝卜的萝卜缨），准备一勺猪油（还可以选择植物油，家里条件好的可以选择猪油或者肥肉），准备3到5个小米椒，3瓣大蒜（不要选购发芽大蒜，发芽的大蒜含有一定毒素），若干少许香油，醋和蚝油若干，一些食盐，鸡精一小勺，其他。

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难度分析：萝卜叶选择特别关键，萝卜叶需要焯水和烹饪技巧，难度不高。

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步骤1：将萝卜去掉叶子，将萝卜叶全部摘掉，萝卜叶放在一个容器里，多放入一些清水，撒上2勺食盐，萝卜叶用盐水浸泡一会儿，去掉叶片的一些脏东西。

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步骤2：准备一大锅清水，煮沸后下入萝卜叶，然后烫一下，捞出后切成细末段备用。
【冬天，宁可少吃猪肉，也别错过这菜，视力好了，孩子记得要多吃】步骤3：3个小米椒都洗净切成若干小段，大蒜拍碎切成细末，准备好萝卜叶段和配菜，开始烹饪这道酸辣萝卜叶吧。

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步骤4：起锅多放一些猪油，分别加入葱姜蒜，然后分别加上萝卜叶快速煸炒，翻炒至变软，等待炒出水分来。

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步骤5：然后分别加上蚝油一小勺，生抽和醋少许，改刀小火不停翻炒，最后滴上一些香油。
步骤6：最后撒上食盐，加上小米椒段点缀，最后翻炒入味，这道超级酸辣可口，维生素超高的酸辣萝卜叶出锅了。

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小贴士：萝卜叶是叶片翠绿的蔬菜，萝卜非常脏，需要将萝卜叶经过盐水浸泡，把萝卜叶经过焯烫除了，才能够起到保持营养不流失，口感也特别好，这道萝卜缨要用猪油煸炒，大火转小火翻炒，最后调入蚝油和生抽，加上醋和小米椒，能够炒出酸辣的味道，出锅。

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萝卜叶其实就是白萝卜长出来的叶子，这种叶子常常被人忽视，农村人多用于喂猪，萝卜叶其实既可以当腌菜，萝卜叶全身都是宝，可以用来炒着吃，搭配猪油一起炒，搭配蒜头和小米椒煸炒，吃起来酸辣可口，能够提升人们的胃口，缓解人们食欲不振的作用。由于这种叶子含量维生素A和维生素C，对于眼睛有一些帮助，修复和改善视力，眼睛不再疲劳，孩子们记得要多吃。
萝卜叶别再浪费了，这样简单炒一炒，孩子老人都特别爱吃，你们掌握这道炒萝卜叶的吃法？（本文配图都出自网络）

• 冬天进补多吃它，蒸一蒸就上桌，补充维生素，全家都喜欢！
• 冬天，吃红薯吃南瓜，不如吃它，营养互补，不懂太可惜！
• 板栗新鲜上市，就该这么保存，不蒸不晒，不起虫发黑，留着冬天吃
• 冬天就馋这道菜，三两下炒一锅，上桌吃个精光，我家隔天吃一次
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• 天冷，此菜要多吃，比白菜好吃，比红薯营养，冬天不懂吃太可惜了
• 这东西不怕过期，家里多屯点，一年四季吃，冬天抓紧时间多买点！
• 冬天，最该吃的不是萝卜白菜，而是它，不放肉炒也很香，次次光盘！
• 冬天，豆腐和它是绝配，一周吃2次，上锅煮一煮，补钙长个头！
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