民间素有"鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的说法，也就是说常吃白菜豆腐有利于身体健康。换句话来说就是顿顿大鱼大肉，还不如粗茶淡饭更有利于身体健康，你们说对吗？天冷，很多人都爱吃白菜炖豆腐，不仅是东北人爱吃，很多人广东人也爱吃这道热菜。今天小蓝来教大家白菜炖豆腐的广东吃法，不放肉不放香料，也可以做到鲜香入味，超好吃又健康，喜欢就试试吧！准备食材：豆腐2块、大白菜1斤、粉丝1小扎、香菇几朵、胡萝卜少许、香菜少许、姜少许、蒜少许第一步：提前把准备好的香菇和粉丝，分别用清水泡发；先把买回来的大白菜的头部切除，扳开一朵一朵的白菜，然后准备一盆清水，加入一小勺盐和一小勺碱粉混合均匀，再把大白菜放入水里，浸泡十几分钟再清洗干净。第二步：接着，把买回来的嫩豆腐泡洗一下，再切成小方块；把泡发洗净的香菇切成小块；将胡萝卜切薄片，再切成胡萝卜细条；洗净的香菜切成几段，蒜拍烂，姜也拍烂；把洗净的大白菜放在案板上，用菜刀把白菜帮拍扁，再切成段，备用。

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第三步：准备一个干净的小碗，加入一勺生粉、一勺甜醋、一勺生抽、少许蚝油，再加一些清水拌成料水，备用。

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第四步：起锅倒入适量油，先下入蒜、香菇和胡萝卜一起煸炒出香味，然后倒入白菜继继翻炒，炒过程中使白菜吸收到香味，炒至白菜变色变软，再倒入半碗水，并把姜丢入锅里，再倒入豆腐块，为了让豆腐更入味，提前加入适量盐，用锅铲推动混合均匀，再盖上锅盖，用中火焖煮5至8分钟。

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第五步：开盖后，倒入前面调好的料水，用锅铲推动均匀混合均匀，把泡发洗净的粉丝铺在上面，再盖上锅盖，用中火焖煮1分钟左右。

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第六步：再次开盖后，放上香菜，用锅铲推动混合均匀，并把汤水煮至浓郁就可以关火，倒在干净汤盆里，美味即成。

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这样做白菜炖豆腐色香味俱全，味道鲜香又入味，做法健康又营养，比吃大鱼大肉还开胃解馋，我的家人都超爱吃，喜欢就试试吧。创作不容易，喜欢就点个赞或评论，谢谢！

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小贴士：1，喜欢香口一些，就把豆腐煎一煎，喜欢嫩滑一些，就不用煎。喜欢吃辣的，料水可以加入少许胡椒粉或辣椒粉。2，为了防止粉丝吸水而糊锅，要在最后下粉丝，先不要翻炒均匀，直接盖着焖煮一两分钟再翻炒均匀。我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食，又或者提出你对健康美食的建议！谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)

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