3款简单入味又好吃的家常菜，隔着屏幕都能闻到香味！食谱|清肠|高手|荷兰豆|食材|减脂|中薪

【芹菜炒鸡蛋】
【3款简单入味又好吃的家常菜，隔着屏幕都能闻到香味！】

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用料：芹菜 2根、鸡蛋 3个、小辣椒 3个、料酒 1茶匙（5ml）、清水 1茶匙（5ml）、盐 1/2茶匙（约3克）、白糖 1/4茶匙（1克）；
做法
1.摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗；洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜欢吃辣的，可以不放）；
2.鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用；
3.锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后；放入芹菜翻炒2分钟；撒入盐，糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可；放入炒好的鸡蛋即可；
【凉拌秋葵】

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用料：秋葵 12只、蒜头 2～3瓣、红椒（装饰）一个、熟芝麻少许、色拉油适量、豆豉油适量、生抽适量；
做法
1.秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。锅里烧开水，水开加点盐和少许油。
2.把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。
3.把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可。
4.咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻。
【苦瓜酿肉】

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用料：苦瓜、猪肉馅（肥瘦相间的最好）、豆腐、香菇、葱姜、干辣椒；
做法
1.将豆腐切成小块，香菇切小丁，葱姜切末。统统放到肉馅里，再加入盐、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒。搅拌均匀。我是用手抓的，其实用筷子按照一个方向打也可以。不过我还是觉得下手快一些，嘿嘿。抓肉馅的时候注意将豆腐捏碎；
2.把苦瓜洗净，切成2厘米宽的段，用勺子把将苦瓜瓤挖去。然后用淡盐水泡上一会儿，这样可以去除一定的苦味儿。当然如果很怕苦，可以用热水焯一下。不过我们是不怕的，所以只是稍微用盐水泡了一下；
3.将肉馅酿入苦瓜段中，尽量压实压紧，以防在后续的加工过程中，肉馅掉出来；锅中烧适量油，将苦瓜墩逐个放入锅中，炸至两头的肉肉变色就可以捞出来，不用炸得时间过长；
4.炸好的苦瓜墩上蒸锅，大火蒸约10分钟。因为担心蒸过头，苦瓜被蒸面了，我一直守在锅旁，不时地观察一锅里苦瓜的状况；
5.蒸苦瓜的同时用炒菜锅调汁。油锅烧热，放葱段，干辣椒炒香，放生抽、蚝油、糖煮成汁。苦瓜出锅了，将调好的汁倒在酿苦瓜上；