冲泡|不会用盖碗泡岩茶？10条干货0成本学会，图文并茂，真的很简单( 二 ) 瑞典|福建省歌舞剧院|浙江婺剧

第二，大部分茶水倒出后，剩余茶水呈细流状，顺势倒出。（此时快出水的计时要求，已截止)
第三，剩余在盖碗最底部的少量茶水，约占一道茶汤5%左右的量，有可能尚未沥干。
此时可以平放盖碗后，再次重复倒出茶汤的动作。
并且，要尽量借助手腕的力量，将盖碗出汤口倾斜、倾斜、再倾斜。

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等到最后几滴茶水汇入盖碗后，这道茶的冲泡，才算大功告成。
如果放任不管，不去理会茶水有没有沥干，先喝茶再说。
那么，受到汤水未沥干（茶味源源不断浸出）的影响，除去第一冲外。
接下来再注水泡茶时，即便是快出水，泡出来的茶汤仍旧会有被“闷”过的感觉。
味道偏浓，甚至喝起来略涩，不够清爽。
为此，盖碗泡岩茶，千万别拖泥带水。
尽量将茶水沥干，才是上选。

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沥尽茶汤后，可以趁热揭盖闻香，将热茶倒入品茗杯内享用。
此时，若是连贯式冲泡，不需揭盖晾茶。
【 冲泡|不会用盖碗泡岩茶？10条干货0成本学会，图文并茂，真的很简单】要紧紧合上盖，以防茶香飘散。
如果一泡茶，才泡开三、四冲，就需要暂时离场。
那也仅需留一丝缝隙即可。
不用完全将盖子揭开。
这既能防止茶香散失，又能预防四周的灰尘杂质等，随风飘进盖碗内。

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《5》
岩茶冲泡教程九，泡到尾水后，可适当坐杯
盖碗泡岩茶，快出水很重要。
当然，也不能从字面上照搬理解，从头到尾都是秒出。
那样的话，再好的岩茶，在经历十几冲沸水冲刷后。
茶味物质肯定会被大量消耗掉，导致茶味逐渐变淡。
此时，如果照常快出，茶味会相较之前“落下去”一些。

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为泡出合理的茶味浓度，建议在喝过前一道茶汤滋味后，再估摸着适当坐杯。
比如，前7冲都是快出水，但最后泡出来的茶汤，喝着茶味略淡。
那第八冲开始，先停留5-10秒，稍稍坐杯再出汤。
第九冲，坐杯20秒。
第十冲，坐杯30秒。
依次递增，酌情增减，直至将一泡岩茶的茶味彻底泡淡，再为它画上句号。

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《6》
岩茶冲泡教程十，老丛水仙之类的叶底可以尝试煮茶
茶圈里，先冲泡，后煮叶底，并非老白茶专属。
岩茶同样可以煮。
不过煮岩茶时，建议煮焙火足一些的老丛水仙、老丛铁罗汉、陈年岩茶等。
等泡到尾水后，茶味自然变淡，若是不想再继续冲泡。
那可以另起炉灶，改成煮茶。
洗净煮茶壶后，将叶底全部拨入。

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如果叶底内质仍旧比较丰富，可以热水煮茶，水烧到冒泡后，再投茶。
等到汤水沸腾，即可关火。
等茶汤不再冒泡，变得安静下来后，就能倒出饮用。
当然，面对已经泡淡的岩茶叶底，除了选择煮茶外，还有不少发挥余地。
比如，煮茶叶蛋。
比如，煮茶香卤鸡腿。
二次利用，彻底榨干茶味。
在过年期间，先上一泡能挣面子的正岩茶。
继而，再利用泡淡的叶底，煮一锅茶香鸡蛋招待亲朋，100%能体现待客诚意！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。