下饭酱的“代表”，不管是拌面条还是拌米饭，美味下饭能不能吃|死亡时间|肉质|不能吃|梭子蟹

要我说这个香菇肉酱是一道万能酱一点也不过分，不管是拌面条还是拌米饭吃都是一绝。我自从学会了这个香菇肉酱，就经常会给家人做，早上的时候他们不管是吃什么都喜欢拿出来蘸着吃，看来在我家这个肉酱还是非常受欢迎的。大家学会了以后要经常的做给家人吃才行。

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香菇素有山珍之王之称，富含丰富的维生素D，其中香菇的蛋白质里面包含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，香菇就占了7种，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，有提高机体免疫力、延缓衰老以及抗癌防癌的效果。做酱的时候油可以少多一些，这样炒出来的酱香气更加浓郁。尤其是在加上辣椒酱的陪衬，辣辣的，看起来就让人有食欲。

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加上我自己还是个香菇的爱好者，因为这香菇算是我最喜欢吃的菇类了。炒菜的时候也喜欢做着吃，比起新鲜的香菇更喜欢吃干的，味道更加的香浓，下面就来讲我家这个下饭酱的做法分享给大家，太受欢迎了可不要怪我。

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【香菇肉酱】
——所需食材——
香菇7个，牛肉200克，辣椒酱适量，豆瓣酱适量，大蒜适量。
【制作步骤】：
1、先将所有的食材都都准备好了，香菇要事先清洗干净了以后放进盐水里面浸泡一段时间。牛肉准备1小块就只够用了。大蒜去皮以后拍扁。

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2、牛肉切成末以后加入1勺盐，1勺生粉，1勺生抽还有1勺料酒抓拌均匀了以后腌制个15分钟左右。

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3、香菇浸泡好了以后把根部切掉，再将香菇切成小丁，大蒜切成末备用，切的越碎越好。

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4、锅里面倒入适量的额食用油烧热，将蒜末先放进去炒出来香味。

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5、然后再下牛肉翻炒至变色，把香菇末下进锅里面炒软。

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6、加入4勺剁辣椒，3勺豆瓣酱，还有1勺料酒，2勺生抽。

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7、最后再加热300毫升的清水，用小火煮5分钟左右，看到锅里面的汤汁浓稠就可以了，香菇牛肉酱就做好了，不管是蘸着馒头吃还有拌面条，拌米饭都是好吃的一绝。我老爸平时不怎么爱吃面条的人都呼啦呼啦吃了好大一碗，我给他放了好多酱，他说好香。什么时候再换个口味熬下别的酱。

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【下饭酱的“代表”，不管是拌面条还是拌米饭，美味下饭】【小贴士】：
1、用牛肉或猪肉都可以，根据自己喜好来。
2、不喜欢吃辣的可以少放点辣椒。
3、做好了的酱可以放进冰箱里面，保存好，随吃随取。
4、以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。