天冷吃火锅别去外面排队了，学会这五种锅底在家吃个够，新鲜实惠标配|石头饼|圣女果|酸奶|仙女|中薪

冬天总是离不开吃火锅，各种各样的食材，往锅子里一烫，越吃越香。火锅基本上不挑食材，只要是能吃的菜都可以涮，口味任选，调料还可以自己配，这个世界上大概没有比火锅更能满足大众口味的烹饪方式了。
所谓众口难调，随着火锅越来越受欢迎，为了满足更多不同人群的口味需求，火锅汤底也是越来越丰富了。不过想吃火锅不一定要去火锅店，自己在家也可以做，同样的价格可以吃到双倍的料，下面就来说说几种适合在家里吃的火锅。

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一，牛油火锅
牛油火锅是由牛油，菜籽油，豆瓣酱，辣椒和各种香料制作而成，它的工序十分繁琐复杂，所需要用到的原料也很多，不建议自己在家制作，超市或者网上直接购买火锅底料十分方便。牛油火锅辣度比较高，辣椒和花椒用量很大，不能吃辣的人一般接受不了。
在家里吃牛油火锅，可以先准备一个汤底，将排骨洗净焯水，加玉米炖煮半个小时。牛油火锅底料切碎，放到锅里炒一下，加葱段和姜片，炒香后，加入玉米排骨汤，这样就可以开始涮火锅了。

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二，养生菌汤锅
菌汤锅来源于菌类丰富的云南，在那里可以吃到各种不同的美味菌菇，如果自己在家里吃菌汤锅，只需要买常见的几类菌菇就可以了，比如香菇，金针菇，白玉菇，平菇，蟹味菇等等都是超市能买到的。搭配菌菇的汤底最好用鸡汤更加美味。
将鸡肉冷水下锅焯水后捞出，热锅下少许油，加姜片和焯好水的鸡肉炒一下，淋一些料酒去腥，加水炖煮半个小时，加盐，鸡精，胡椒粉调味，再下红枣，枸杞和各种菌类，煮熟就可以吃了，这样炖出来的鸡汤鲜味十足，清淡但不寡淡。

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三，番茄锅
番茄锅是非常适合小朋友吃的火锅类型，好吃不上火，烫菜烫肉都很入味，酸甜清香，营养美味。制作番茄火锅锅底需要准备多几个番茄，选用熟一点的，表面全红的。
【 天冷吃火锅别去外面排队了，学会这五种锅底在家吃个够，新鲜实惠】将番茄顶部划上十字刀花，加热水烫一下，可以轻松的去除表皮，切去番茄蒂，再切碎，这样的番茄才不酸不涩。热锅下油，下番茄碎炒香，炒出红色汁水，喜好吃番茄味更重一点的，可以加一勺番茄酱，增添番茄味。再加水煮开，放两片姜，几颗红枣。
番茄锅非常适合那里烫鱼片，可以准备一些无刺的巴沙鱼片，加盐，胡椒，和生粉抓匀腌制即可。

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四，猪肚鸡火锅
猪肚鸡在广东是非常受欢迎的火锅类型，主要吃的是猪肚和鸡，汤底十分鲜美，胡椒味浓郁，用来烫别的菜也很好吃，它的做法其实很简单，自己再加就可以制作。
新鲜的猪肚加盐和面粉反复揉搓冲洗干净三次以上，反面也一样。再冷水下锅，加料酒，姜片和葱段焯水捞出，鸡肉也同样的焯水步骤。纱布袋里装一些胡椒，碾碎，然后放入锅中，与猪肚和鸡肉，加姜片和料酒小火慢炖2个小时。汤炖调味后就可以开始吃了。

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五，椰子鸡火锅
椰子鸡火锅是近年来非常流行的清淡火锅类型，很受年轻人喜爱。椰子清甜，鸡肉鲜美，加上沙姜，青柠和小米椒的酸辣口感，吃起来清爽不油腻。椰子鸡的制作也很简单，只要准备椰子和鸡肉就可以了。
准备两个大椰子，椰子肉也取下来，放到锅里，加姜片和葱段，煮开即可。煮开后下鸡肉块，鸡肉最好是现杀的新鲜鸡肉，清洗干净血水。鸡肉下锅后煮15分钟口感最嫩，吃之前先撇去浮沫。