文章插图
很爱吃小鸡炖蘑菇，平时菜市场或者线上买菜都没看到榛蘑，去了一趟东北，吃了纯正的小鸡炖蘑菇，嘴馋了，网购了灵魂榛蘑，今天是南方的小年夜，来一个小笨鸡炖蘑菇把～
By OyamiO
用料
- 小鸡 500克
- 榛蘑 50克
- 青椒 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 酱油 1勺
- 大葱 半根
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 盐 1小勺
- 干辣椒 2个
- 粉丝 1小把
- 白糖 1勺
文章插图
1、榛蘑清洗干净，冷水泡发。
文章插图
2、粉丝，冷水泡发。
文章插图
3、调料切好，备好。
文章插图
4、鸡肉清洗干净，切小块。
文章插图
5、热锅加油，先把鸡肉翻炒几遍，使肉质紧实。再加入葱姜蒜八角桂皮香叶翻炒，暴香后，加入生抽，料酒，酱油，白糖，盐，随后加入榛蘑，翻炒几下。
文章插图
6、加入开水，我用的纯净水，烧开后转小火顿20分钟。之后加入粉丝，青椒。大火煮2分钟后出锅。
小贴士1. 榛蘑清洗干净，有沙子。2. 粉丝泡发后出锅前2分钟再放。3. 鸡肉不用焯水，直接热油爆炒很香。4. 盐放少一些，不然会很咸。5. 大葱我是分两次放的，放大料时放一半，出锅前和青椒一起放了另一半，具体看个人喜好。快来尝试做一下吧，回味无穷呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
- 牛筋牛肉|青椒炖牛肉
- 西红柿|香汤闷西红柿茄丁青椒土豆块
- 青椒肉丝|芹菜青椒肉丝
- 青椒豆皮|猪耳朵青椒豆皮
- 胡萝卜炒五花肉|青椒胡萝卜炒五花肉
- 黑胡椒|青椒牛肉粒
- 肉丝|青椒肉丝馅饼
- 小鸡炖蘑菇|小鸡炖榛蘑
- 青椒|青椒杏鲍菇
- 鸡心|青椒炒鸡胗鸡心