让节约粮食反对浪费成为“新年俗”|集思录 | 餐饮祝凤岚|lotus|泰国|气泡水|新京

【 让节约粮食反对浪费成为“新年俗”|集思录 | 餐饮】“二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头……”过年，总是同美食联系在一起。然而，春节是餐饮大量消费的时段，也是容易浪费的时段。近日，多家媒体同时关注食品浪费问题，对春节餐饮消费以及日常餐饮浪费现象作出提醒。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》正式实施，将节约粮食从道德标准上升到法纪的高度，人们对食品浪费问题更加重视。从“预订用餐，节约成为自觉”到“多彩活动，营造‘光盘’氛围”，再到“分批炒菜，防止餐品过剩”，餐饮浪费现象得到一定遏制，厉行节约的良好风尚逐渐形成。
然而，每隔一段时间，浪费食物现象又“死灰复燃”。数据显示，餐饮铺张浪费发生最多的场合就是请客吃饭大餐桌。全国人大常委会专题调研报告显示，城乡婚宴酒席浪费40%以上，出生宴等各类“事件性宴聚”浪费30%左右，商务宴请浪费30%至40%，朋友聚餐浪费40%左右。尤其是逢年过节，聚会增多，一些场所点菜讲排场、上菜吃不完的情况又有所抬头。这一方面体现了人们生活水平的提高，另一方面则反映出一些人还存在餐饮陋习，加上虚荣心作祟，以及攀比心理严重，让食物浪费成为一个社会顽疾。
勤俭节约是中华民族的传统美德，也是现代文明社会的基本诉求。节日餐饮浪费风不祛除，将严重影响我国厉行节约、反对浪费的成果。新春佳节之际，五湖四海的人们用美食欢庆一年的收获、迎接新春的到来，需共同努力，从自身做起，坚决遏制“舌尖上的浪费”。少点一个菜、多打一个包，人走桌清的文明、健康、理性、绿色消费文化应该成为“新食尚”。
治理“舌尖上的浪费”是一项系统工程，非一朝一夕之功，也非一人一部门之事，需要政府主导、行业引导、公众参与，形成强大合力。只有始于心、践于行，浪费问题才能得到有效遏制，简约适度、绿色低碳的生活方式才能在全社会蔚然成风。把节约的氛围营造得更浓一点，把监管抓得更严一点，让节约粮食、反对浪费成为“新年俗”，这样的春节才更有意义。（贾梦宇）