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过年了,大家都要买一大堆菜肉来招待亲朋好友。
但是买菜是门技术活,一个不注意,可能把不健康的菜买回家。花了钱不说,还损伤身体健康。
今天给大家盘点几种菜市场常见的几种“坑人菜”,买时可千万要擦亮眼——
散装丸子
冬天是打火锅的季节,而丸子作为“灵魂食材”,自然是备受欢迎。
在菜市场上,很多商贩把各种丸子打开散装卖,这也备受吃货们喜欢,毕竟一次能买到好几种丸子嘛。
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然而,这些看似方便实惠的做法,暗藏健康风险。
丸子原本是密封在包装里的,如果长时间暴露在空气中,就容易出现菌落超标的问题,人吃了以后可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道疾病。
而且,散装丸子往往看不到生产日期和生产厂家,有商贩会钻空子,把过期或劣质丸子拿来贩卖。
购买丸子小建议——
2不买:
①不买散装丸子。
②不买冰霜多的丸子,有反复解冻和冷冻嫌疑。
3看:
①看生产日期。
②看配料表,尽量选配料简单的,而且配料表中越靠前(如牛肉),说明在配料中含量越高。
③看含肉量,肉丸的含肉量分为三种,即普通级的含肉量≥45%、优级的含肉量≥55%、特级的含肉量≥65%,可根据需求购买。
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再啰嗦一句,丸子虽好吃,但毕竟是加工制品,添加了不少食品添加剂,建议不要频繁吃,平时还是多吃新鲜的肉类。
颜色鲜亮的卤味
卤肉在加工时,常使用花椒、八角等调料来调制味道,这样卤出来的肉色泽好看,味道鲜美。
但不少制售卤菜的摊主,为了降低成本,直接使用食品添加剂“日落黄”,甚至一些工业染料,把卤肉染得光鲜漂亮。
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根据国家《食品添加剂使用卫生标准》,日落黄的使用范围仅为谷物、淀粉类甜品,肉制品是不能使用日落黄染色的。
那些经常吃卤菜的人,如长期摄入超标日落黄,它可能会在体内蓄积,对肝肾功能造成损伤。
更有甚者,由于一些工业染料价格低廉、色泽鲜艳、着色稳定,不法商家将“酸性橙II”等工业染料用于卤菜染色,严重危害消费者的身体健康。
如何买到优质的卤肉呢?
优质的卤肉外形整齐,无异物;外观有该品种应有的正常色泽,不过于鲜亮;口感咸淡适中,具有酱卤制品特有的风味;卤肉肉质紧密,没有肉眼可见的外来杂质。
过于活泼或颜色鲜亮的鱼类
吃鱼向来讲究一个“鲜”字,一些商贩瞅准了大家这一心理,暗中做手脚。
去年,就有媒体报道:一些商贩为了让奄奄一息的鱼“起死回生”,竟然往鱼池里添加柴油。
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这样一来,水里的空气少了,呼吸困难的鱼就会使劲游动,看上去特别鲜活,这就是“柴油鱼”。
柴油鱼会刺激肠胃,让人出现胸闷、呕吐症状,还会影响肠胃的正常功能。
其实,鱼类经过抓捕、运输,往往已经“筋疲力尽”,那些过分活跃的鱼,反而可能有猫腻。
【 菜市场|菜市场最坑人5种菜肉果,甲醛超多、易招癌!别让全家人的身体,倒在日常三餐上】此外,大家还要小心那些看起来特别“光鲜亮丽”的鱼。
有商贩先把鱼浸泡在甲醛溶液中,防腐保鲜,再往鱼身上喷淋洗衣粉液,确保鱼外形完整、颜色鲜亮。
然而,洗衣粉含有活性剂、软水剂、漂白剂等有害物质,甲醛可能有致癌作用,洗衣粉鱼的毒性可想而知!
媒体曾报道,有商家把鱼泡到甲醛里▽
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识别柴油鱼和洗衣粉鱼妙招:
买鱼的时候,先拿起来闻一闻,柴油鱼有淡淡的柴油味;洗衣粉鱼因为经过甲醛溶液的浸泡,会有甲醛的刺鼻味道。
果蔬拼盘
市场里的蔬菜或水果拼盘,特别受“懒人们”的欢迎,毕竟不用自己动手清洗和削皮,省时又省力。
然而,这些看似方便的拼盘,同样也有很大的健康隐患。
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有些商家会把一些变质腐烂的果蔬重复利用:削掉腐烂的部分,留下看起来好的部分,重新装盘,再卖给顾客。
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