伍佑醉螺|办年货了吗？重温老底子沪苏浙皖的过年必备清单( 三 )

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我家乡湖州年货，多种多样。中华老字号震远同酥糖、诸老大粽子、丁莲芳千张包、细沙羊尾、太湖蟹，南浔野荸荠定胜糕、虾籽熏鱼，安吉白茶和冬笋，长兴银杏果和紫笋茶叶，德清清溪甲鱼和莫干黄芽茶等等，这些名优特产，放在长三角年货舞台上，也是块块响当当的金字招牌！

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“羊尾”是湖州的一种甜食，过年过节不少人家都会动手自己做。细沙羊尾因外形酷似湖羊尾巴而得名。红豆沙是其主要原料，把红豆煮熟，冲洗过滤，加糖在热锅上炒，然后搓成一个个椭圆形。取新鲜板油切片，打得薄薄地裹在椭圆形细沙的外面。再打发蛋清，把先前裹好的板油细沙放进蛋清里蘸一下，下油锅，用小火慢炸，炸成金黄色的果子。趁热咬开一口，就是满嘴流淌的细沙，还有猪油融化其中，又香又甜的味道，让人垂涎。

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安徽

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安徽有着悠久的历史，年货也有属于安徽的传统气息。
豆腐是许多安徽人过年餐桌上必不可少的美食。黟县的腊八豆腐，外观呈圆状，中凹一宕，皮呈赭黄，其味咸中带鲜，鲜中蕴甜，甜中含香，甚是可口，且不易变质，随吃随取。

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特具徽州韵味的臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。制法独特，食而得异香。

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三河酥鸡，水发香菇为辅料，小葱、姜片、酱油、精盐、味精、八角、桂皮调味。此菜巧控火候，汤清，皮香，肉酥。

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祁门红茶、黄山毛峰等等，也是年货中的佳品。

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长三角物产丰富，特色产品不胜枚举。时光流转，无论身在何方，这些年货的记忆，也是乡情的寄托。

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