伍佑醉螺|办年货了吗？重温老底子沪苏浙皖的过年必备清单( 二 )

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淮安高沟捆蹄、盱眙十三香龙虾、钦工肉圆、高沟大曲等；

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盐城建湖藕粉圆子、伍佑醉螺、拆烩推浪鱼、烩素鱼皮、白炖鲻鱼等；

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扬州牛皮糖、馋神风鹅、高邮双黄鸭蛋、宝应藕粉、扬州煮干丝、扬州酱菜等；

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镇江香醋、肴肉、镇江鲥鱼、扬中河豚、刀鱼、小磨麻油、句容新坊老鹅等；

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泰州靖江肉脯、难得米酒、泰州三麻、刁铺羊肉、溱湖八鲜等；

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宿迁天岗湖银鱼、泗洪空心挂面、龙嫂米线、双沟大曲、泗洪大枣、泗阳膘鸡、泗阳新袁羊肉等。

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浙江

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浙江年货“藏龙卧虎”。宁波人年货里头，总是少不了呛蟹。在十月份梭子蟹最肥且价格最合适的时候，买些活的雌蟹冰冻起来，留着过年的时候做红膏呛蟹用。

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绍兴安昌腊肠，用猪的前腿五花肉做最适合，切成1.5厘米左右的小块，后放入母子酱油和各种自己喜欢的香料腌制，搅拌灌作。

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衢州龙游发糕是发过酵的年糕，龙游每家每户必备的年货。配料讲究，好的发糕色泽洁白如玉、切面孔细似针。因为加入了米酒发酵，不但闻上去米香酒香扑鼻，吃起来更是甜中带酸、糯而不粘。

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舟山名贵的黄鱼、比目鱼、石斑鱼等，做成大礼包，用来过年送礼。鳗鱼则被做成“风鳗”，即鳗鱼干，不用添加多余调料，只用适量海盐腌制。

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台州麦焦是三门特产，也称“食饼筒”，过年少不了它。麦焦里藏的东西多达十几样，除了豆芽、芹菜、蛋皮丝、土豆丝外，还有当地的豆面、咸肉丝、蛏子干、虾仁、墨鱼干等。将这些配料烧熟，包裹在新鲜出炉的面饼皮内卷好，就是春节期间最重要的点心了。

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金华火腿，嘉兴五芳斋粽子，丽水香菇木耳，温州各式海鲜，杭州西湖龙井茶、叫花鸡等，这些都是年货中不可或缺的重要一员。

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