这十五个凉拌菜开胃又下饭关键是做法简单( 二 ) 做法|开胃|家人|酸辣|喜欢|家常菜|中薪

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；
3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；
4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
七、拍黄瓜

文章插图
原料及做法：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
八、素杂拌

文章插图
【 这十五个凉拌菜开胃又下饭关键是做法简单】材料：
黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣
调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量
做法：
1、将黄豆芽去根焯熟
2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好
3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器
4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中
5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉
6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可。
九、炝拌翠笋丝

文章插图
用料:莴笋，食盐，白糖，红尖椒，花椒，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
做法
1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状；
2.加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中；
3.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香；
4.将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
十、凉拌猪耳朵

文章插图
用料:猪耳朵，料酒，酱油，红油，香菜叶，糖，蒜末各适量，八角，姜块，白醋，盐，香油，花椒油各少许
做法
1. 将猪耳朵用料酒与白醋搓洗后，再用清水冲洗干净；
2. 用一锅滚水汆烫猪耳朵，以去除腥臭味；
3. 锅里重新放入适量水烧开，放入盐、八角、姜块，再加入几滴料酒、少许酱油；
4. 将洗净的猪耳朵放入锅中，调中火煮约1小时，煮至用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨，将猪耳捞出，沥干放凉；
5.将猪耳朵斜刀切成薄片状，放入盛器中，加入酱油、糖、红油、蒜末、香菜、香油、花椒油，拌匀后静置半小时，入味即可盛盘食用。
十一、凉拌松花蛋

文章插图
皮蛋，剁椒，花生，白芝麻，葱花，香菜，红油，酱油，蒜蓉
做法
1.油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内；
2.花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜；
3.倒入红油和少许酱油即可。
十二、凉拌花生

文章插图
花生米、黄瓜、香菜、蒜、盐、生抽、陈醋、糖、芝麻油
做法
1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅侧起让油浸过花生。

这十五个凉拌菜开胃又下饭 关键是做法简单( 二 )

这十五个凉拌菜开胃又下饭关键是做法简单( 二 )