香辣鸡脆骨

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做法：1、备料2、先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖3、一勺白酒4、一半姜切碎拌匀，腌制一小时5、期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松6、鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂7、鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒8、炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。9、锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒10、加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄11、加入熟白芝麻炒匀即可豉汁蒸排骨

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食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。盐水大头虾

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主料：虾290克辅料：姜片10克葱段5克料酒1汤勺盐1勺1.食材：大头虾、姜片、葱段2.将大头虾去虾须虾脚清洗一下，捞出3.随后，将清a洗好的大头虾下入锅中4.接着，搁入姜片5.然后，加1汤勺料酒6.加1勺盐7.加适量的清水8.调味煮开至熟9.最后，搁入葱段，即成

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