蕨菜一般生长在山里，吃起来非常的鲜嫩美味，且蕨菜的食用方法很多，炒着吃嫩滑爽口，凉拌蕨菜却口感爽脆。今天我们要说的是生长在河边的蕨菜。但市场上的那种蕨菜都是生长在山上的那种，山上的那种蕨菜个头大，吃起来也没那么水嫩滑爽。

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蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。经常吃蕨菜还能降低血压。蕨菜中含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

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在农村一到春天，万物生长，这个时候蕨菜就开始长出弯弯的绿芽了。这就意味着开始吃蕨菜的季节了。

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在农村我们喜欢用蕨菜炒泥鳅，最美味了。想起就想吃。

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