非常地道的家常菜食谱，荤素搭配，香气四溢，简单易做又经济实惠营养|鸡胗|蒜苔|蒜苗|色香味俱全|家常

大家好，我是美食领域创作者健康减肥食谱，今天为大家带来了几道家常美食的做法，在家不知道吃什么的时候，就尝试一下这几道菜，保证满足你的味蕾。爆炒牛肉是一道菜品，制作原料有牛肉、洋葱、青椒等。快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒，营养丰富。

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【炒牛肉】食材：牛肉、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油、水做法：1、首先我们将牛肉切成薄片或者条，切的时候记得要逆着纹理切，切断纹路，这样炒出来嫩2、切好的牛肉多清洗几遍，洗干净血水，然后攥干水分，放到一个大碗里准备腌制3、先加入适量的食盐、胡椒粉、生抽，用手抓匀，给牛肉入一下底味，去一下腥味4、然后我们再加入少许清水，少次多量的加，每一次都充分搅拌均匀5、使牛肉充分吸收水分之后再加下一次，这一步是为了使牛肉更加水嫩6、加水抓匀之后我们再加入少许淀粉，用手彻底抓匀，使每块肉上都均匀的裹上薄薄的一层的淀粉，淀粉可以锁住水分7、最后再倒入少许食用油拌匀，可以防止牛肉下锅之后粘锅，至此我们的牛肉就腌制好了8、起锅烧油，油热下入腌制好的牛肉，快速滑炒30秒，牛肉变色即可捞出9、然后下入配菜炒一下，然后再放入牛肉快速翻炒几下，加食盐等调味，炒匀就可以出锅了卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

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【卤猪蹄】用料：姜、葱、蒜、八角2个、桂皮、干辣椒1个、冰糖、猪蹄500g、酱油、盐、冰糖、香叶1、桂、八角、香叶、辣椒、蒜姜改刀备用，葱打个结2、将猪蹄洗干净切成小块，锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟，倒出备用3、锅中放油，入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄，桂皮八角姜片葱蒜翻炒放入酱油，炒至上色加入料酒、水4、然后倒入高压锅中放入葱结，加入一勺味精，几克盐，大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟5、等高压锅冷却倒入锅中大火烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘爆三样分老爆三样和新爆三样。老爆三样属于中国特色名菜，属于鲁菜。食之口感层次丰富，酱香出头，淡甜收口，里味鲜香，浓淡适宜。后来，经过发展，很多地方都有了新爆三样，属于私家菜。

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【爆三样】材料：猪肝、里脊肉、猪腰子、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉1、猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；2、猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；3、葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；4、油锅里放入三样爆炒；5、青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；6、加入香油翻炒均匀即可。剁椒冬笋是一道菜，制作原料主要有冬笋、剁椒等。

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【剁椒炒冬笋】原料：雪菜一袋、冬笋一个、大葱数片、剁椒2大勺、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精少许、香油少许1、冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水分备用。2、大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。3、翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。