年夜饭花生最好吃的做法,打2个鸡蛋,酥脆可口,吃一次就忘不了
快到年底了,家人朋友团聚,总免不了要小酌几杯,大家难得一聚,肯定要珍惜这次机会,一定要喝得开心,喝得尽兴,说到喝酒,肯定少不了下酒菜,下酒菜能辅助白酒下肚,既能避免空肚喝酒,又能化解白酒的辛辣味,除了大鱼大肉,腊肉腊肠以外,在我们这里,还流行来一盘花生米,可以油炸,可以干炒,还可以水煮,总之是花生米就行,它的外号叫“陪到底”,鲜香味美,爽脆可口,特别适合老酒鬼的胃口,抿一口小酒,来一颗花生粒,人生真是快哉!快哉~
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花生米的做法有很多种,煎炒烹炸,样样都行,市场上比较常见的有酒鬼花生,酒鬼花生配白酒,好吃不易醉,平时当零嘴吃也挺不错,另外,花生的营养也很高,儿茶素、赖氨酸对人体能起到,抗老化的作用,花生还被称为“记忆果”,它独有的卵磷脂和脑磷脂,能够增强记忆,活跃大脑,平常多做给家人吃,还是有一定好处的,今天分享3款花生的做法,年夜饭能用得上。
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一、水煮花生米
1、选择饱满,形态完整,大小均匀,无杂质的花生米,加入适量的清水,同时放入葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,一勺半食盐,大火煮开,转小火炖煮25分钟,想吃软烂一点的,可以延长至30分钟。
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2、在炖煮花生米的同时,再准备芹菜100克,胡萝卜80克,清洗干净,改刀切块,水开放入芹菜胡萝卜,焯水一分钟捞出。
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3、花生米煮好后,多浸泡一会儿,滋味会更足,根据个人口味,加1勺蒜末,半勺精盐,1勺生抽,1勺蚝油,半勺芝麻香油,半勺辣椒油,1勺白芝麻,1勺香醋,搅拌均匀。
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4、水煮花生米这样做,真的非常简单,口感咸香入味,一口一个,越吃越想吃,平常可以多煮一些,放进冰箱中保存,想吃的时候,取出来一碟,下酒下饭两不耽误,家人也很喜欢吃。
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二、脆皮花生米
1、选择饱满颗粒大的品种,放入清水中,抓洗均匀,去掉表面的杂质和灰尘,然后捞出控干水分,加入半勺食盐(3克),半勺胡椒粉(2克),半勺花椒粉(2克),再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,让蛋液均匀的裹满花生米。
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2、再准备半碗面粉,边倒边搅拌,继续为花生米裹上一层“外衣”,让花生米达到干燥无水的状态,如图所示,把花生米装进筛子中,抖掉多余的面粉残渣。
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3、等油温5成热,把花生米倒入锅中,先开中火炸2分钟,炸干水分,再转小火炸2分钟,勤翻动几次,保持受热均匀,把花生米炸至金黄色,即可关火,捞出控油。
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4、花生米这样做,真的非常好吃,色泽金黄,又香又脆,唇齿留香,一次性多做一些,储存起来慢慢吃。
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三、挂霜花生米
1、重复上面的做法,保持小火炸制,中间多翻动几次,保持两面均匀,等到噼啪声消失,渐渐变成金黄色,即可控油捞出。
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