小麦粉|给年夜饭加道菜，把“吉利”端上桌，寓意日子红红火火，大吉大利

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【 小麦粉|给年夜饭加道菜，把“吉利”端上桌，寓意日子红红火火，大吉大利】给年夜饭加道菜，把“吉利”端上桌，寓意日子红红火火，大吉大利。春节是我国的传统节日，这一天不管平时有多忙，大家都会放下手头的工作，回到家人的身边，全家人一起过个团圆年。家人团聚在一起自然少不了要吃上一顿丰富的年夜饭和家宴聚餐，你家的家宴菜单都准备好了吗？今年我们家的年夜饭菜单上又多添加了一道吉祥菜：荔枝虾球。荔枝是我们南方一种夏季时令水果，吃起来清香绵软、鲜嫩多汁、清甜可口。在我国的西南部、南部和东南部，两广、福建和海南一带都有种植，但这种热带水果的季节性特别强，过了夏天就吃不上了。

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荔枝虾球这道美味是这两年才开始流行的一种“网红美食”，因为外表形似荔枝，因此也被取名为“荔枝虾球”，一颗颗红彤彤的外表，特别喜庆，也有“红红火火”的吉祥寓意，跟春节的喜庆氛围非常相呼应，因此年夜饭增加这道菜上桌，也是让人眼前一亮的，待客家宴啥的也特别有面子，荔枝虾球只是外表像荔枝而已，但它是用虾仁、马蹄、猪肉等配料切碎做成丸子，裹上脆花粒做成荔枝球的形状，下锅炸熟而成的，口感是外表香脆，里面鲜香，也是别有一番风味哦，色香味俱全，寓意也很吉祥。

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当然，年夜饭和春节家宴待客的餐桌上，除了有各种好吃的吉祥美食之外，喝的饮料也是不能少的，王老吉就是很多人都首选饮料之一，凉茶下火，王老吉最近新推出的一款饮料也是不错的选择哦，那就是“荔小吉”海盐果汁饮料，让你冬天也可以吃的荔枝，荔枝果汁和海盐的巧妙搭配，每一口都是清新的荔枝香味，搭配上我们的“荔枝虾球”一起吃，简直不要太过瘾啦，年夜饭的餐桌上“荔枝虾球”配上“荔小吉”，除夕家宴，分享一道吉祥菜，把“吉利”带回家，寓意日子红红火火。

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【荔枝虾球】—寓意：红红火火、大吉大利
准备食材：新鲜的大虾、马蹄、肥猪肉（带点瘦肉也行）、脆花粒、淀粉。
准备配料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜水。
详细做法：
1、葱姜水是用葱姜和水混合抓出汁水来，可以去腥增香的。脆花粒可以直接买现成的，也可以自己炸，用水、小麦粉、植物油和红曲粉混合搅拌成的粉浆，装入一个漏勺子里，将滴入的红色粉浆放入油锅里炸香脆定型，捞出即可。

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2、鲜虾去壳去虾线，切碎（不要搅碎成虾泥，带点颗粒感的口感更好）、马蹄去皮洗净切粒、猪肉去皮洗净切成肉末待用。

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3、将切碎的虾仁、马蹄粒、肥肉末混合装入碗里，加入适量的生抽、1勺蚝油、少许盐和胡椒粉，少许的葱姜水，再加入2大勺的生粉。

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4、将所有的食材和配料混合搅拌均匀，搅拌上劲。

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5、取适量的虾仁肉末揉成一个小虾丸的球状，大小大概跟一个荔枝大小即可。然后再表面裹上一层炸好的红曲米脆花粒，看上去就像是一个红彤彤的荔枝。这里想要吃有拉丝夹心的话，可以在虾仁球粒包裹少许的马苏里拉芝士，这样炸出来还有拉丝的口感，更好吃。

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6、剩下的虾仁馅料也是同样的方法揉成小丸子，然后裹上脆花粒，做成一个个小荔枝的形状。

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7、把做好的荔枝虾球装入盘中待用。家里人多就多做一些。

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8、锅里加入多一些的油，大火将油烧至7成热，加热至起小泡泡的状态即可。

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9、然后把荔枝虾球放入锅里炸。