烹饪|（冬日）美味烹饪指南—粉蒸肉

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By POBOYY
用料

肉片 500克
蒸肉米粉
姜末适量
豆瓣酱 2汤匙
蚝油
糖
生抽
香菜点缀用
土豆或红薯滚刀块适量

做法步骤

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1、羊肉切片儿，洗干净血水，沥干水分。姜末，料酒两勺，白糖半勺，盐一丢丢，辣椒粉（依个人口味2-5勺），纯净水（嫩肉的目的），味极鲜两勺，现焙的花椒粉半勺，鸡精一勺，蚝油两勺，顺时针搅匀（无水状态），淋入花生油三勺，最后撒入两大把蒸肉米粉拌匀

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2、锅内烧开大半锅水，笼屉内铺土豆块（或红薯块或白菜），再把调好味的肉片平铺在上面，上锅大火蒸半小时

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3、撒上香菜，趁热直接食用。
小贴士现焙花椒粉，大红袍花椒用平底锅文火干炒，不要沾水和油，炒到屋子里飘着麻香麻香的味道关火，然后粉碎
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