十三香|春节年夜饭|焦香酥脆炸酥肉 吃到大的年味


十三香|春节年夜饭|焦香酥脆炸酥肉 吃到大的年味
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今日分享我家每年必备的炸酥肉,炸的有点硬度才对,这是从小吃到大的年味呀!焦焦脆脆的大人小孩都爱吃~ 材料: 里脊肉/五花肉 腌料:花椒粉 1勺,十三香 1勺,生抽3勺,白糖 1茶匙,食盐 1茶匙,牛奶适量 面糊:面粉 4勺,淀粉 2勺,盐 半茶匙 胡椒粉 适量,花椒 适量,泡打粉 半茶匙 鸡蛋 1个,清水 适量 . Tips:第一遍炸的时候一定要开中小火,变色后捞出,复炸时开大火提高油温,变琥珀色即可~ 感谢观看
By 赛希也是Ceci呀_
用料

  • 里脊肉/五花肉 适量
  • 十三香 1勺
  • 生抽 3勺
  • 白糖 1茶匙
  • 食盐 1茶匙
  • 面糊
  • 面粉 4勺
  • 淀粉 2勺
  • 胡椒粉 适量
  • 泡打粉 半茶匙
  • 盐 半茶匙
  • 花椒 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 清水 适量
做法步骤
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1、花椒煸香备用 肉切成小条加入所有腌料抓匀腌制一小时以上更入味,因为我是用的里脊肉,加牛奶腌制肉更嫩,也可以加适量清水
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2、面糊所有材料混合在一起,调成浓稠的状态即可。腌制好的肉倒入面糊中抓匀。 中小火热油,油温到筷子插进去有小泡产生才行
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3、先中小火炸一遍,肉条颜色变金黄即可捞出,我家的炸肉颜色是偏深的,吃起来有点硬很有嚼劲,所以多 要多炸一会,不喜欢深颜色的可以炸到浅黄色就捞出
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4、之后开大火复炸一遍,颜色变深就捞出
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5、新年在家赶紧做起来吧
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