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金秋九月不仅是开学季，也是海鲜的开海季，此时各类海鲜也将大量上市，什么蟹子、牡蛎、鲍鱼等，让人看后就按耐不住蠢蠢欲动的嘴，毕竟它们是如此的美味诱人。猴妹本人也是海鲜爱好者，其中最爱的就是鱿鱼了，鱿鱼虽然名字中带“鱼”，其实它并不是鱼，而是属于海洋里的软体动物，吃起来口感爽脆，鲜香Q弹，让人百吃不腻。

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鱿鱼的烹饪方法有多种，比如有烤的、炸的、卤的、炒的等等，最常见的吃法还是炒的居多，在我家，最喜欢将鱿鱼做成酱香味，用甜面酱和其它调味料简单烹炒就很鲜美，非常开胃下饭，每次炒一大盘总能吃得干干净净。对于不靠近海边的朋友来说，可能对于鱿鱼的烹饪并不是很拿手，那今天猴妹就把我家的“酱香鱿鱼”做法分享给你们，鲜香入味，做法简单，让你一吃就爱上，趁着海鲜开海季，赶紧收藏试试吧！

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【酱香鱿鱼】所需材料：鱿鱼两条、洋葱半个、青辣椒8个、大蒜3瓣、小米辣6个、生姜一小块、香葱4根、甜面酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉少许、料酒3勺1、先来处理食材，把鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈，洋葱和青辣椒切成块状，生姜大蒜去皮切片，小米辣切成辣椒圈，3根香葱打成一个结，剩下的一根切成葱花

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2、锅内烧热小半锅水，然后把鱿鱼圈下锅，再加入3勺料酒、一半的姜片和香葱结，焯烫1分钟即可捞出

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3、起锅烧油，把小米辣、蒜片和剩余的姜片下锅，中火煸炒出香味

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4、然后我们倒入洋葱块和之前焯过水的鱿鱼，转大火，下锅爆炒1分钟

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5、1分钟后，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺甜面酱和适量的黑胡椒，翻炒至上色均匀，这里甜面酱也可以换成其它你喜欢的酱料

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6、然后再倒入小半碗水，不用盖盖子，直接用大火煮到汤汁浓稠

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7、待汤汁浓稠后，倒入青辣椒，爆炒2分钟，最后撒上葱花，就可以出锅了。这道菜不用放盐调味，因为生抽和甜面酱都带有咸味

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8、鱿鱼还是这样炒好吃，鲜香Q弹又入味，做法不难，10分钟就能出锅，你们也来试试吧！

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小贴士：不能吃辣的朋友，也可以不放小米辣，另外此烹饪方法也适用于八爪鱼9月开海季，这道海鲜别错过，口感爽脆又鲜香，简单烹炒就很美味！

• 这道家常菜，看起来很像排骨，但是味道却比排骨好吃百倍！
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