十道特色港式粤菜做法( 二 )
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用料:腊鸭、香芋、生姜、椰桨做法:1. 腊鸭切块淖水,生姜去皮切丝2. 香芋去皮切块3、热油爆姜丝4、把淖过水的腊鸭倒进锅里翻炒5、倒入香芋块和椰桨,大火煮开后转小火,煮至香芋变熟,调入少许盐荷香萝卜蒸肉丸
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主料:猪肉末200g辅料:白萝卜一根、姜适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量、蚝油适量、水适量、油适量步骤1.猪肉末加入腌肉料,顺时针搅打,打至起胶。2.白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放少量盐腌10分钟后挤干水分。3.用手将肉末团成丸子备用。4.用手将肉末团成丸子备用。5.蒸锅内水烧开,放入丸子。6.中火蒸30分钟后取出。7.葱花和红辣椒末备用。8.蒸丸子的汤倒出备用。9.锅中放一点点油,炒一下辣椒末和葱花,倒入丸子汤,可适当加盐调味,煮沸后倒入水淀粉勾芡,淋在蒸好的丸子上即可。芝士焗龙虾
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主料:龙虾一只 (适量) 芝士一片 (适量)辅料:胡椒粒少许 (适量) 蒜蓉 (适量)做法:1买回的龙虾清洗干净之后用筷子在龙虾的尾部插进去放尿。2将龙虾头和爪与龙虾身分开。3准备好所有的食材:龙虾身一只,芝士一片配料:胡椒粒少许,蒜蓉少许,面包糠少许龙虾腌料:盐,酒,姜汁4将龙虾身用厨用剪刀剪开,然后用腌料腌制片刻。5将芝士,蒜蓉和面包糠胡椒粒分别放入半熟的龙虾上再放入烤箱烤至芝士溶了。6烤好的热乎乎的“芝士焗龙虾”味道很鲜美,龙虾肉刚刚焗熟,爽口弹牙,蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士,嗯,吃一口香醇满溢口中。
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