胆固醇|药食同源/消脂汤水助减磅南京农业大学|营养物质|生活质

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今个农历年，大家为了防疫，要减少家庭聚会。然而，美食当前，留家也可大快朵颐。注册中医郭歌介绍以下消脂汤水，让有需要的人回复窈窕身段。
冬瓜虾仁汤
材料：虾100克、冬瓜50克。
做法：
?虾去壳，去虾线，洗淨，沥乾水分放入碗内。
?冬瓜洗淨，去皮去心，切成小块。
?虾仁随冷水入锅煮至酥烂，加冬瓜同煮至冬瓜熟，以少许盐、鸡精调味，即成。
原理：冬瓜不含脂肪，含钠量亦极低，有利尿排湿的功效，对减肥消脂具有作用；搭配蛋白质丰富的虾仁，熬成汤，汤品鲜甜美味。
海带瘦肉汤
材料：带皮冬瓜1斤、海带2两、陈皮1小块、瘦猪肉4两。
做法：
?冬瓜连皮洗淨，切块。海带泡水，将泥沙、杂质清洗干净后，切段备用。
?瘦猪肉洗淨切片，以热水汆烫去血水，备用。
?锅中倒进适量清水，放入所有材料，先用大火煮10分钟，转小火炖2小时，最后加盐调味，即成。
原理：这款汤能清热去湿、减肥轻身。冬瓜有减肥功效。海带为海产食物，含丰富碘质以及多种微量元素，有消除脂肪、胆固醇的功效，因此也有减重的效果。
山楂牛蒡汤
材料：山楂5钱、牛蒡1斤、山药6两、胡萝卜1条、盐2小匙。
做法：
?牛蒡削皮洗淨，切滚刀块（以滚刀法切成块状），浸在盐水中。胡萝卜削皮，切滚刀块。山药切块。
?山楂以清水快速冲淨，和牛蒡、胡萝卜、山药一同入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味，即成。
原理：牛蒡润燥，其多纤维质能够刺激肠胃蠕动，消化积滞，促进机体吸收养分，有效改善体能，还具有降压、消脂瘦身效果，能抑止人体吸收胆固醇、油脂，并促进代谢后剩余废物在较短时间内排出体外，起到去脂助消化、降低胆固醇等功效。山楂具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效，如因过食肉类导致消化不良以喝些山楂汤，有助健胃消食。
【 胆固醇|药食同源/消脂汤水助减磅】大公报采访人员陈惠芳