纸杯蛋糕|好吃下饭的酸奶纸杯蛋糕几分钟就学到手

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用水浴法烤的酸奶纸杯蛋糕，口感清爽松软，冷藏后食用更好。
By Sophia323
用料

低筋面粉 45G
玉米淀粉 20G
细砂糖 30G
浓稠酸奶 150G
玉米油 30G
鸡蛋 3个
白醋几滴

做法步骤

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1、准备材料

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2、酸奶倒入玉米油里搅拌

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3、搅拌至乳化状态，同时130℃预热烤箱

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4、加入低粉和玉米淀粉翻拌至无干粉

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5、加入三个蛋黄翻拌，其中有一个蛋黄在打的时候不小心弄散了

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6、蛋黄糊搅拌至顺滑，但不要搅拌过度，备用

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7、白醋几滴倒入蛋白中打发，并分三次加入白糖，蛋白打至图上样子

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8、取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后倒入蛋白糊中拌匀

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9、倒入准备好的烤盘纸杯中，在台面上震几下，放入已预热好的烤箱里

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10、烤盘下另外放一个空烤盘，倒入2cm左右的水

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11、烤的过程中根据上色情况加盖锡纸，130℃烤60分钟出炉
小贴士1、根据自己烤箱情况设置温度和时间 2、这个蛋糕糊的量是2个6连盘，12个小蛋糕也可以用6寸蛋糕模具 3、蛋糕冷藏后口感更好
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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