说到蒸菜大家都不陌生，蒸菜就是在保留了食材原汁原味的情况下，做出来的菜品，这样的菜品，没有过多调味料的添加，少油少盐，吃起来口感清淡，但是做出来的味道却征服了很多人的味蕾，受到了很多人的喜爱。

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现如今人们生活水平的提高，对美食的要求不再只是为了吃饱，更要讲究食材的口味和其中的营养，尤其是吃惯了重油重盐的人们，更喜欢在平日里做上一些清淡可口的蒸菜，来满足自己的味蕾需求。蒸菜的做法也比较简单，极大限度地保留了食材的营养，成了很多人餐桌上出现频率较高的菜品。咱们中国属于美食大国，蒸菜的种类也是数之不尽，今天玉儿就为大家分享一下，中国最受欢迎的五道蒸菜，其清蒸鱼上榜，尤其是第四道，老人和小孩子应该适当的多吃一些。
1、粉蒸肉

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粉蒸肉，属赣菜系，是南方特色的菜品之一，靠着口感好，做法简单，味道突出，迅速火遍了大江南北，这道菜最大的特点就是入口糯香，吃起来肥而不腻，就算不吃肥肉的人，对这道菜也毫无压力。这道菜的做法也比较简单，首先把猪肋条肉经过腌制上色，然后裹上糯米，放入蒸锅蒸制而成，口味可辣可甜、一道菜满足了不同人的味蕾需求。
2、清蒸鱼

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鱼肉是我们生活中经常吃到的一种食材，它的做法众多，煎、炸、卤、炖、蒸，每一种做法都深得食客的喜爱，尤其是清蒸鱼，更是受到了吃货朋友们的好评，出锅后的清蒸鱼淋上蒸鱼豆豉，入口鲜香，味道突出，简单的做法极大程度保留了食材的营养，而且鱼肉还有着很好的寓意，被誉为“财富”的象征，高营养的美食，同时也是逢年过节，招待亲朋好友的必备菜品之一。
3、隔水蒸鸡

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隔水蒸鸡和白切鸡同为广东名吃，但做法不同，一个是清蒸，另一个是水煮，各有千秋，不过隔水蒸鸡更有特色，它主要是把鸡肉掏空内脏，里面填充虾仁和香菇之类的食材，直接上锅蒸制而成，出锅鲜香四溢，鸡肉油光发亮，直接吃鲜嫩爽口，蘸上调料吃，更是别有一番风味，就这样一道简单的蒸菜，圈粉无数，被吃货们称为“舌尖上的美食”。
4、水蒸蛋

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水蒸蛋是我们餐桌上出现频率最高的一道菜，别看这道菜做法简单，里面的营养却十分丰富。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有着“全营养美食”的美誉，对于这种美食，尤其是正在长身体的小孩子和正需要补充身体的老人，可以适当的多吃一点，而且这也是一种既经济又大众的一道菜肴。

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水蒸蛋营养价值高，口感好，但是想要做出入口即化，鲜嫩如布丁的口感，还是需要一定技巧的。首先做水蒸蛋，春冬季节用温水，水温控制在35度左右，夏秋季节用凉水，这样利于鸡蛋羹的成型；其次水的和鸡蛋的比例要控制在1.5:1最佳；最后鸡蛋和水搅拌均匀后一定要控出上层的泡沫，防止蒸出来的鸡蛋羹有气孔，营养美观。您记住了吗？
5、虾蓉蒸豆腐

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【中国最受欢迎的五道蒸菜，清蒸鱼上榜，第四道老人和小孩要多吃