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立秋以后正是山药大量上市的季节。山药具有健脾补肺、益胃补肾的作用。另外紫薯中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，里面还含有大量的花青素。两者都是滋补效果非常显著的。不过对于这些没有什么气味的食物却不被小朋友所喜欢。今天和大家分享一种好吃的做法，无水无油，绝对是大小朋友抢着吃的一道美食。从我研究出这种做法后，我家孩子隔三差五就让我做一次。绝对是颜值和味道双满分的一种做法，一起来看看吧！

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[制作方法]：1、先把紫薯和山药分别去皮，山药中含有的皂角容易让人过敏，记得戴手套后再来操作山药哦。全部去皮完成后再分别切成薄皮上锅蒸熟，水开后大约十分钟就好了。

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2、蒸好的紫薯和山药分别用叉子压成泥备用，越细腻越好，不要有大颗粒就行了。

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3、压成泥的山药中加入一大勺淀粉，半勺小麦淀粉，用叉子搅拌到不太热的时候，下手揉成一个偏硬些的面团。淀粉的量要少量多次地添加，直到最后和成的面团是下图中这样的状态。

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4、不用醒，直接用手揪下来一小块用掌心团圆后再用小拇指戳个洞，做成一个个小小的窝窝头造型放到盘子里备用。

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5、做好的山药窝窝放到开水锅中煮，煮到飘起熟透后放到凉水中放凉。紫薯也分成一个个的小份，用掌心团圆，放到山药窝窝的洞洞里，按压紧实。

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6、锅中加小半碗清水，两勺白糖，两勺番茄酱，搅拌均匀后加入少许水淀粉，很快汤汁变得浓稠了，倒入准备好的山药紫薯窝窝。全部裹满料汁就可以出锅啦！

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出锅后再撒些黑白芝麻增香。口味酸甜适中，绝对是色香味俱全的一道美食。不过一直想不起来给它起个什么名字呢？你有好主意吗？

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