蒸烤箱是鸡肋产品吗？深度蒸烤箱用户为你揭秘( 二 ) 人人|都会

蒸烤箱生成蒸汽快，尤其是直喷式的，最快可以在10秒内产生蒸汽，不用等到水烧开了才有蒸汽。

蒸烤箱的容量更大，空间利用率大，对食材的限制小。

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传统圆形蒸锅，体积大但容量小，如果要实现蒸整鱼，至少需要34cm直径以上的蒸笼和配套锅具，收纳和存放都比较麻烦。

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相同的食材换成蒸烤箱来烹饪，容量就完全够用，这里我使用的还是mini款式的蒸烤箱。
2. 蒸烤箱就是烤箱和蒸箱的简单组合吗？并不是，蒸烤箱可以在一个程序内对食物「既烤又蒸」，即便家里同时有烤箱和蒸箱也做不到。
比如我手里这款蒸烤箱的“脱脂蒸烤”功能，就是先使用热风烘烤，再利用蒸汽冲刷油脂。

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简单来说，就是食物表面的油脂会在高温烘烤时析出，在这之后喷出蒸汽，可以带走表面的油脂，降低食物的油脂含量。

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同样用一个简单测试来演示一下“脱脂整烤”功能。

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五花肉切片后，直接放入锡纸盒，蒸烤箱运行“脱脂烤”程序。
（通常来说，析出的油脂和水分是需要与肉块分离开的，为了测试效果，这里使用锡纸盒留住析出的油脂。）
蒸烤过程中就可以看到肉片析出了大量油脂和水分。

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【 蒸烤箱是鸡肋产品吗？深度蒸烤箱用户为你揭秘】

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最后分离出的油脂，足足有小半碗。说明“烘烤+蒸汽”的烹饪方式的确可以有效减少肉食的油脂含量，让日常饮食更健康。
3.蒸烤箱对中国家庭的实用性不高？蒸烤箱的主要功能是蒸和烤，但也不止于此。

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比如炸和煎，蒸烤箱就可以通过热风温度控制来实现，只需在食物表面少量刷油即可，还不容易焦。

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烘焙方面，面对公认难做的戚风蛋糕，蒸烤箱可以一边烘烤一边释放蒸汽，可以有效避免因蛋糕表面水分烤干而出现的开裂问题，增加成功率。

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智能款的蒸烤箱，体验就更好了比如我这款蒸烤箱是内置华为HarmonyOS NFC智能感应芯片的，将我的华为手机（P40Pro）贴上去，3秒内就能完成连接，然后就可以通过语音启停和设置参数，也可以自定义烹饪步骤和程序。

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一键烹饪的功能也不错，比如对时间要求非常高的清蒸鲈鱼这道菜，在普通蒸锅里很难控制到适当的火候，保证肉质的鲜嫩，而使用内置食谱一键烹饪不需要担心时间和火候问题，期间还可以做其他事情。