芳香味|#奈特兰芝士粉挑战赛#心心念念的椰香斑斓蛋糕卷

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斑斓又称香叶，香味比较浓郁，是东南亚地区的一款香料，它有一种独特的天然芳香味，能增加食物清新的口感,很受当地人喜爱. 今天就用斑斓粉搭配椰浆做一份超好吃的蛋糕卷.浓郁的椰香味搭配清新的斑斓芳香味，口感特别清新香甜的一款蛋糕。下午茶切一块斑斓椰香蛋糕卷，再来杯喜欢的花茶，满足啦!
By 北纬yhz
用料

鸡蛋 4个
低筋面粉 55克
斑斓粉 8克
玉米油 46克
椰浆 55毫升
细砂糖 52克
夹心：
淡奶油 160克
细砂糖 16-18克

做法步骤

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1、.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入厨师机的打蛋盆中，放冰箱冷藏或冷冻备用。

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2、椰浆和玉米油混合充分搅拌乳化看不见油花。

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3、.斑斓粉和低筋面粉稍微混合拌匀。

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4、.筛入椰浆玉米油中，Z字法拌至看不见干粉。

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5、加入蛋黄同样Z字法拌匀，不要过分搅拌，避免起筋。

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6、取出蛋白，加入白糖，可以滴入几滴柠檬汁或白醋，厨师机开中高速打发，LED蓝光液晶屏，清晰明了，可以避免手误操作，设计还是蛮贴心的。

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7、打至湿性状态，提起打蛋器呈小弯钩即可。这款厨师机不管是揉面还是打发蛋白，黄油或者淡奶油都可以直接设置打发的时间，无需看管，同时也能解放双手，确实让我省心。

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8、蛋白霜和蛋黄糊分次翻拌均匀，动作轻快，不要划圈，避免消泡。

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9、翻拌好的面糊从高处倒入28*28烤盘中，抹平表面，震出气泡。

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10、烤箱上下火170°提前预热，烘烤时间为16分钟。

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11、.烤蛋糕胚期间我们打发夹心用的淡奶油，淡奶油和白糖直接倒入厨师机的打蛋盆中，这款厨师机不管是打发蛋白还是淡奶油都可以轻松打发。6.2L大容量，不管家用还是店面用都非常合适。厨师机开启中高速打发，夹心的淡奶油可以打硬一些。

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12、烤好的蛋糕胚晾至手温，涂抹上淡奶油，借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏1小时定型。

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13、取出冷藏后的蛋糕卷，切开就可以开动啦！

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14、口感清新，斑斓的香味搭配椰浆的清甜，超级好吃！
小贴士每台烤箱的温度都有所不同，烘烤时根据自家烤箱的脾气调整烘烤哈！
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