饼夹肉|饼夹肉

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色香味美、好吃至极！
By 豆粉976433
用料

卤肉 400克
面粉 500克
食用油少许
卤肉浮油 2勺
鸡蛋 3个
酵母 1.5克
白糖少许

做法步骤

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1、自己卤的猪肘子，提前从冰箱取出自然解冻。

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2、用卤了肉的浮油加热。

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3、把热猪油倒入和面盆，四面晃一晃和面不粘盆打入三个鸡蛋搅撒。

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4、把面粉倒入鸡蛋液上，用小半碗开水晾到40度，加酵母和白糖搅拌均匀慢慢加入面盆，把面粉搅拌成絮状。

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5、把面揉成光滑面团，发到两倍大。

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6、把面团分成六份。

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7、面搓成长条

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8、从一头卷起。

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9、把头藏在面饼中间。

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10、擀成圆饼。

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11、烤盘提前预热5分钟，上面铺锡纸刷上植物油把擀好的面饼放锡纸上，上面盖上保鲜膜醒发十分钟。放入烤箱里上、下调200度烤23分钟。

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12、锅里添水煮沸，把整块卤肘子碗放锅里腾上7、8分钟，把卤肉切碎剁一剁肉可大可小随自己喜好。把饼中间用刀切开，肉沫夹到饼中间。
小贴士我一次多卤点肘子分顿放冰箱冷冻，吃肉夹馍时取出一块卤肘子又方便又省时又好吃。
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